Обычно я готовлю свекольный морс с лимонным соком - так вкуснее.
В этом морсе сохраняются все полезные качества свежей свеклы. Также его ценят за его очищающие свойства. В результате его употребления из организма выводятся шлаки, токсины, происходит очищение почек, печени, желчного пузыря. Он также полезен людям, страдающим варикозным расширением вен, гипертоникам и других сердечно- сосудистых заболеваниях. После болезни и физических упражнений помогает быстро восстановить силы.
Для его приготовления нам нужно : 1 литр воды, 200 грамм свеклы, 100 грамм сахара, 1 лимон.
Промываем, чистим и натираем на крупной тёрке свеклу, затем отжимаем сок и убираем его.
Свекольные выжимки соединяем с водой и провариваем 15 - 20 минут.
После этого добавляем в свекольную воду отжатый сок лимона, свекольный сок, сахар, всё перемешиваем и доводим до кипения, но не кипятим.
Затем процеживаем морс и охлаждаем.
Свеклу предварительно отварить, очистить, нарезать маленькими кусочками. Приготовить бульон. Можно овощной, можно мясной или куриный. Кусочки свеклы переложить в сотейник и залить бульоном, чтобы он полностью покрывал овощи. Посолить. Поперчить. Можно добавить зубчик тертого чеснока. Выжать в содержимое столовую ложку лимонного сока. Закрыть крышкой и потушить на маленьком огне минут 10-15. Если использовался овощной бульон, то можно добавить другие отварные овощи - картофель, лук, морковь, но совсем немного. После с помощью блендера все превратить в пюре. Довести до кипения. Подавать со сметаной.
Состав: 500 г свеклы, 1 ст. л. толченного чеснока, 1 маринованный огурец, 0,5 ст. л. молотых грецких орехов, 3 ст. л. кефира, соль по вкусу.
Испеките свеклу в духовке до готовности, остудите, очистите и натрите на терке. Добавьте толченный чеснок, мелко порезанный огурец, орехи, посолите и заправьте кефиром.
Ингредиенты для Рулет с творогом и свеклой:
Творог — 400 г
Курага — 200 г
Свекла — 2 шт
Морковь — 4 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Крупа манная — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (пшеничная, высшего сорта) — 2 ст. л.
Желток яичный — 2 шт
Сахар — 2 ст. л.
Свеклу и морковь отварить, натереть на терке. Соединить, добавить яйца, муку и перемешать.В творог добавить сахар, манную крупу и перемешать.Курагу замочить в холодной воде, проварить минутку - воду слить. Хорошенько прополоскать и еще раз проварить до размягчения, измельчить.На салфетку выложить слой овощей, затем слой творога, слой кураги и свернуть в рулет. Переложить на противень, смазанный маслом. Поверхность рулета смазать желтком. Запекать при 180С 30 мин.Поставить охлаждаться на ночь.
Тут можно достаточно большое количество рецептов написать. По мне так самый вкусный тертая свекла с чесноком и майонезом. Готовится не долго, вкус у такого салатика из свеклы получается очень вкусно. Обязательно нужно сбрызнуть салатик уксусом, совсем чуть-чуть.
