Для приготовления этого блюда следует подготовить следующие продукты:
Прежде всего кусок мяса отвариваем в подсоленной воде до готовности. Немного его остужаем и нарезаем соломкой.
Свеклу моем, очищаем и тоже режем её не длинной соломкой. Затем свеклу выкладываем в сковороду и заливаем бульоном от мяса, чтобы только покрылись края немного, всю эту массу сбрызгиваем уксусом и тушим под крышкой до полной готовности, немного подсолить.
Затем к ней добавляем заранее порезанное мясо и сливочное масло, все хорошо перемешиваем.
Отдельно смешиваем 1 ст. ложку муки, 2 ст. ложки сметаны или майонеза, добавляем 100 мл. бульона, все хорошо перемешиваем до получения однородной массы и переливаем в сковородку со свеклой.
Всё тщательно перемешиваем, даём закипеть, можно добавить зелень и подаём на стол на тарелках.
Готовится это блюдо достаточно просто и не занимает много времени ( долго только варится свекла ).
Для приготовления нам нужно : 500 - 600 грамм минтая, 3 небольших отварных свеклы, 2 - 3 головки репчатого лука, 2 - 3 ст. ложки сметаны или маргарина, 1 ст. ложка натёртого на тёрке сыра, зелень и соль.
Филе минтая нарезаем на кусочки, солим и выкладываем на смазанную маслом сковороду.
Сверху размещаем слой нарезанного кольцами или полукольцами репчатого лука, а на него выкладываем слой нарезанную кусочками свеклу.
Поливаем всё сметаной или растопленным маргарином и посыпаем сверху сыром.
Ставим сковороду в предварительно нагретую. до 200 градусов духовку и запекаем в течении 10 - 15 минут.
Перед подачей на стол посыпаем измельчённой зеленью.
Свеклу можно тушить в молочном соусе, но я делаю так: припускаю свеклу, предварительно нарезанную кубиками 1,0 см х 1,0 см или чуть больше, в кастрюлю с толстым дном или что-то подобное, немного растительного масла и водичку и тушу до полуготовности, потом добавляю сметану или жирное молоко с мучкой (чуть - чуть) и тушу до готовности на очень медленном огне, можно немного сливочного масла добавить. Соль, сахар (некоторые и так любят), можно чесночка для запаха.
Время готовки 2 -х средних свеклин в кастрюле среднего диаметра примерно 40 минут. Чем это блюдо хорошо, что можно употреблять свеклу и в холодном виде.
Тушеную свеклу с вареным мясом приготовить не сложно, есть много вариантов, например:
- натереть сырую свеклу на крупной терке, обжарить на растительном масле, а в конце добавить вареное мясо, сметану, немного чеснока и зелени, посолить, поперчить;
- вареную свеклу нарезать брусочками, мясо тоже нарезать, в разогретой сковороде обжарить, а при подаче на стол добавить майонез;
- можно приготовить фаршированную мясом свеклу в духовке, свеклу в этом случае лучше использовать заранее доведенную до полуготовности путем варки, чтобы она быстрее запеклась. Фаршированную свеклу в пищу можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.
- Свекла отварная с солью, чесноком, майонезом.
- Селёдка под шубой.
Сварить свеклу 1шт., морковь 1шт., картофель средний 2 шт., яйцо 2 шт. Дать остыть, почистить. Селёдку 1 шт. почистить от костей и шкуры, порезать мелкими кубиками. Репчатый лук 1 шт. почистить, порезать мелко. Укладываем всё слоями. В салатник натереть на крупной тёрке варёный картофель. Слегка смазать майонезом. Выложить ровным слоем порезанную селёдку. Слегка смазать майонезом. Выложить лук. Слегка смазать майонезом. Потереть на крупной тёрке варёную морковку. Слегка смазать майонезом. Потереть на крупной тёрке свёклу. Обильно замазать майонезом. Сверху потереть на мелкой тёрке яйца. Дать настояться, чтобы всё пропиталось.
- Сырую свёклу, морковку, яблоко натереть на крупной тёрке, посолить, добавить майонез.
- Винегрет. Свеклу, морковку, картофель отварить, охладить, почистить, порезать мелкими кубиками. Репчатый лук почистить, мелко порезать. Солёный огурец порезать мелкими кубиками. Всё сложить в большую миску, удобную для перемешивания. Добавить зелёный горошек.Посолить по вкусу. Добавить подсолнечное масло.
- Свёклу отварить, охладить, почистить, натереть на крупной тёрке. Потереть на мелкой тёрке сыр, добавить грецкие орехи (с арахисом тоже вкусно), посолить по вкусу, добавить майонез.
- Салат №5 вместо майонеза можно вкусно заправить сметаной, перемешанной с чайной ложкой мёда.
Приятного аппетита!
