Пельмени с рыбой готовят не в каждой семье и не часто. Хотя они не хуже чем с мясом, пальчики оближешь. Они легче для желудка.
Я сама готовила только один раз и скажу Вам, что очень вкусно!
Сейчас я поделюсь с Вами рецептом. Тесто такое же как и на пельмени с мясом.
-700гр.филе рыбы( можно белой, можно красной рыбы, а можно сразу двух видов).
-2 средних луковицы.
-2 зубчика чеснока.
-100 гр. сливочного масла.
Растительное или топлёное масло, соль, перец чёрный.
Для теста:
-600гр.муки.
- 1 яйцо.
- 1 ст.ложка растительного
масла.
Для теста муку просейте с солью на доску, сделайте углубление в муке в просеянной муке и вбейте в него яйцо , добавьте растительное масло. Подливая холодную воду (1 неполный стакан), замесите тесто. Дайте ему полежать под плёнкой около часа.
Далее :
Рыбное филе лучше порезать кубиками, а не прокручивать через мясорубку. Так как фарш получится очень жидким. Посолите рыбу и поперчите.
После этого очистите лук и чеснок, нарежьте его кубиками и обжарьте до золотистого цвета. Остудите и смешайте с рыбой. Нарежьте холодное сливочное масло мелкими кубиками и опустите в миску с ледяной водой.
Как делается форма из теста Вы знаете, это я Вам не буду объяснять.
А в тесто выкладываете начинку рыбную и кусочек масла сливочного.
Варить пельмени в большой порции воды, подсоленной воде 8-10 минут.
У Вас получится где-то 5-6 порций.
