Почему-то вспомнился роман Эмиля Золя "Жерминаль". Там описывается какое-то праздничное блюдо в таверне (или как это заведение называлось), в которое складывали все остатки - сыр, мясо, рыбу, овощи, бульон... Это ужас какой-то. Не зря из всего сюжета мне только это и запомнилось.
Шоколад с икрой я не ела бы. Даже если бы это считалось большим деликатесом и вот все бы до единого человека его ели.
Я очень люблю рыбу. Рыба - любовь моя. Но выборочно. И для меня она совместима только с некоторыми продуктами - масло (сливочное или подсолнечное - для жарки), хлеб, лук. Я даже всеми любимую селёдку под шубой не ем - не люблю, когда овощи пропитываются рыбным запахом.
А чтобы вот так экстремально - шоколад с икрой. Не-не-не. Ешьте сами, люди добрые))
Из только питьевого молока мороженое не получиться, ведь в молоке очень много воды. Просто замороженное молоко, пускай даже с сахаром вкусным не будет. В нем нужно повышать жирность, для этого добавляют сливки, и сухие вещества, для этого добавляют сухое молоко. Производство мороженого всегда предусматривает процесс взбивания, если мало сухих веществ и нет загустителей типа крахмала, то смесь не взобьется, не будет пышной, воздушной. Чем больше содержание сухих веществ и чем выше жирность мороженого (пломбир), тем оно насыщеннее по вкусу и вкуснее.
Мы в семье у нас брали на 1 кг черной смородины 2 кг сахара. Мыли ягоду, просушивали, крутили на мясорубке и перемешивали с сахаром. Давали постоять, пока весь сахар не растворялся. Потом заполняли стерильные стеклянные банки прокрученной смородиной, закрывали пластмассовыми крышками. Но крышки сначала опускали на 1-2 минуту в посуду с прокипяченным сахарным сиропом, потом закрывали ими банки. А сейчас еще проще. Используем банки с винтовыми крышками, но также продолжаем использовать сахарный сироп.Практически доступа воздуха в банки нет. И еще: прежде чем закрыть банку крышкой, сверху на готовое варенье уже в банку кладем слой сахара в 1 сантиметр. Прокручиваем так смородину больше 30 лет. Ни разу не взрывалось и не заплесневело. И витамины целые, так как смородину не варили, получается.
Влияние белков и жиров на уровень сахара в крови столь мизерно, что его обычно не учитывают.
Другое дело углеводы. Как известно, существуют простые (быстрые) и сложные (медленные) углеводы, к которым, в частности, также относится клетчатка. Но, независимо от такой градации, все они повышают уровень сахара в крови, только с разной скоростью.
Ясно, что сложные углеводы и клетчатка менее опасны для организма. Поэтому тем, кто предпочитает питаться мясом, рыбой, кашами (кроме приготовленных из белого риса, манки и кукурузы), макаронными изделиями из твёрдых сортов пшеницы, бобовыми (фасоль, горох, чечевица), овощами и фруктами, а не тортиками, белым хлебом, картошкой и продуктами, содержащими много сахара, нечего опасаться за резкое повышение уровня сахара в крови.
Вот всё, что я знаю по этому поводу.
