Мне очень нравится салат с морковкой, сыром, чесноком и орехами, заправленный сливочным маслом или домашней сметаной. Орехи (грецкие) прожариваются на сковородке (на медленном огне, и нужно постоянно перемешивать их ложкой, чтобы не подгорели). Потом орехи нужно подробить (мелко нарезать ножом или потереть на крупной терке). Морковку потереть на терке (можно на крупной, можно на мелкой, кому как нравится. Если на мелкой - получается сочнее). Сыр для этого салата нужно брать твёрдый (например, голландский). Его тоже нужно потереть на терке. Чеснок пропустить через чесночницу. Ну и всё это перемешать с маслом или сметаной. Мне такое блюдо с чесноком нравится. Но есть люди, которые мешанину со сметаной или майонезом не любят.
Варенье из шиповника - это не только витаминный десерт, но и уникальное лакомство, которым можно завоевать славу хорошей хозяйки у гостей. Не все люди даже знают, что из шиповника получается замечательное варенье, а некоторые знают, но не считают возможным его готовить из-за трудоемкой подготовки ягод.
Действительно, семена и ворсинки из ягод нужно удалять, но вложенный труд будет вознагражден вкусным и необычным лакомством.
Для приготовления варенья-пятиминутк<wbr />и из плодов шиповника, следует подготовить:
▪ 8 стаканов ягод;
▪ 800 г сахара;
▪ 1 стакан воды.
Шиповник следует тщательно промыть, разрезать и аккуратненько удалить сердцевинку. Затем нужно промыть ягоды еще раз и обсушить. Нагреваем сироп с погруженными в него плодами, а после закипания варим 5 минут, после чего снимаем с горелки.
Далее нужно оставить шиповник в сиропе на 8 часов, после чего провариваем будущее варенье два раза (с 8-часовыми перерывами).
Варенье разливаем в простерилизованные баночки и укупориваем. Как только варенье остынет - его можно пробовать. Приятного аппетита!
Из одной ирги без добавок никак нельзя сделать желе, не желируется сок ирги совершенно. Но с добавкой крыжовника или смородины желе сделать можно, но только слабенькое оно получится.Если не для хранения, а для быстрого употребления желе делать, то можно добавить в сок ирги желатин и немного любого кислого сока: яблочного, апельсинового, можно немного лимонного. Ирга сладкая, природной кислоты в ней мало, поэтому, чтобы вкуснее было, нужно немного кислоты добавить, без этого вкус будет слишком "простой".
Использую в качестве пряности сухие шишко-ягоды можжевельника обыкновенного ( не казацкого и виргинского). Вкус ягод - пряный, слегка горьковатый с бальзамическим оттенком. Их применяют во все блюда из птицы, в темных соусах, изделиях из мяса, особенно жирного. Квашеная капуста приобретает тонкий пикантный привкус. Улучшают они и вкус тушеной капусты, и других овощей, особенно из свеклы. Хорошо сочетаются в смеси с чесноком, майораном, мятой и полынью. Являются главным компонентом в маринадах для вымачивания с целью отбить неприятный привкус некоторых сортов мяса (баранина, зайчатина и т.д.), еще придают мясу вкус дичи - используют до 10 штук ягод сушеных на кг мяса. Добавляют в соусы и перечные смеси, в напитки, при копчении.
Сытным и вкусным получается блюдо, приготовленное из свиного сердца с консервированной фасолью:
Сердце с фасолью
2 свиных отварных сердца
2 банки консервированной фасоли (красной или белой)
1 луковица
1 морковь
1 столовая ложка томатной пасты
0,5 стакана сметаны
2 зубчика чеснока
0,5 пучка рубленного укропа
0,5 пучка рубленной петрушки
растительное масло
соль перец
В сотейнике обжариваем в масле нарезанные лук, морковь и чеснок, выкладываем нарезанное на кусочки сердце, добавляем фасоль без жидкости, соль, перец, сметану, томатную пасту, доливаем немного воды и тушим около 10-15 минут. За пять минут до готовности добавляем зелень и подаем блюдо горячим.
