Скорее всего, это газ, химическая реакция. Он может быть и результатом брожения, так и продуктом жизнедеятельности патогенных и нет организмов. Не стоит рисковать определяя, по какой причине пакет с кефиром вздулся. Может и гладко все пройдет, ну чуть перебродил. А может там полно болезнетворных организмов.
Вы можете его использовать, но что бы он прошел термическую обработку. Например, оладьи на таком кефире- только вкусней получаются.
Из тех сортов молока (3.2%), которые я вижу в магазине, наибольший рейтинг у Вкусноиеево (80), Экомилк (79), Простоквашино (75), Валио (73), Арсеньевская ферма (73), Сарафаново (71).
Рейтинг взят на сайте росконтроля.
https://roscontrol.c<wbr />om/category/produkti/<wbr />molochnie_produkti/mo<wbr />loko/?sort_val=desc&s<wbr />ort=rating
У добросовестных сельхозпроизводителей, коих, к сожалению, мало. Лучше всего - у друзей(настоящих). Находите друзей, среди занимающихся сельхозпроизводством экологичной сельхозпродукции и покупайте, поддерживая, заодно, их усилия по сохранению вашего же здоровья. Лучше даже переплатить за здоровую пищу, сэкономив на будущих потерях(сомнительные, но дорогостоящие лечения - не говоря уж о потере здоровья, времени и сил).
В состав коровьего молока естественно входит один из сахаров - лактоза. Как бы корова ни питалась, в продукте, предназначенном для питания детёныша млекопитающего, будет некоторое количество углеводов-сахаров.
Гарантировать постоянную жирность и неизменный вкус можно лишь одним способом: собрать очень много коров одной породы, давать им абсолютно одинаковыми кормами и смешивать полученное молоко. Но даже при полной унификации и стандартизации коровы остаются живыми существами, а молоко - более сложным продуктом, чем пластиковый тазик.
Человек же так устроен, что самой вкусной ему кажется комбинация жирного и сладкого. В природе же крайне мало съедобного, сочетающего обе характеристики. Мясо и рыба бывают жирными, но едва ли сладкими, а овощи и фрукты - наоборот, и лишь молоко естественно сочетает их.
Стандартов формирования себестоимости никто не отменял. Притом мы все-равно доплачиваем за "бренд", "этикетку", акциз и прибыльность каждого посредника в цепочке "производитель-потребитель". Однако, зачастую, прилавки не пестрят разнообразием ценников, а действует политика "уравниловки". Так между собой встречаются товары, произведенные "чтобы заработать имя" и произведенные, "чтобы заработать денег". Как говорится, на кого карта ляжет. В условиях такой "конкуренции" выделяются товары, заведомо хорошего качества и высокой цены. Только качество здесь "не по умолчанию" (как должно быть в нормальном обществе), а как очередной маркетинговый ход - элитный товар, элитный покупатель.
