Можно! Прокисшая сметана даже лучше, чем свежая, подходит для выпечки. Тесто: 1 яйцо,стакан прокисшей сметаны, 1 чайная ложка соды (гасите прямо в сметане!),муки столько, сколько возьмёт тесто. Тесто не нужно делать упругим. Пусть будет мягкое, не прилипающее к рукам. Слегка посыпать мукой и прикрыть тканевой салфеткой, чтобы тесто устоялось. Незримо для наших глаз, в нём закипит работа кисломолочных продуктов!Затем разделим тесто на 2 части и раскатываем. Одну часть выкладываем на противень и кладём на тесто начинку: сырой картофель, нарезанный тонкими пластинками, сверху слоем лук, затем кусочки мяса(любого, но вкуснее всего - с птицей:уткой или курицей). Первый слой картошки можно СЛЕГКА полить растительным маслом.Каждый слой не забываем солить и перчить по вкусу! Сверху накроем вторым слоем теста, защипаем края, сверху сделаем небольшое отверстие (пальчиком проткнём), оно нам понадобиться чуть погодя!Затем смажем взбитым яйцом верх пирога, а лучше просто одним желтком, чуть разведённым водой ( красивее зарумянится!). Ставим в разогретую до 180-220 градусов духовку и оставляем пирог в покое на 15-20 минут. Через это время, откроем духовку и в отверстие наверху зальём рюмочку кипяченой воды или мясного бульона, что гораздо улучшит вкус. Снова закрываем ещё на 15-20 минут. Ждём, вдыхая привлекательный и дразнящий аромат, витающий на кухне. Тем временем накрываем стол, ставим чайник и наводим блеск на кухне: скоро созывать домочадцев к горячему пирогу! Пирог может быть с другой начинкой : просто картошка, рис с мясом или ливером, капуста + яйцо, картошка с рыбой... В общем, В пирог можно завернуть всё, что угодно! Приятного Вам аппетита! Постскриптум: моя мама СПЕЦИАЛЬНО сбраживала (оставляла скисать заранее) сметану, чтобы получить более вкусное, пышное тесто! Всего Вам самого доброго и приятного!
Понадобится: Бекона-200 гр
муки-1 стакан
воды-1,5 стакан
масла-2 ст.л
лука-2 шт
сметаны-1/3 стакана
Приготовление: Взбить муку с водой,чтоб не было комочков. Соль по вкусу.На небольшом огне растопить сливочное масло. Влить на сковородку немного теста и распределить по поверхности.Жарить 4 минуты, пока края не будут сворачиваться калачиком. Жарить с одной стороны. Порезать бекон полосками. Жарить пока не станет хрустящим.Выложить бекон на салфетки чтоб убрался лишний жир.Пожарить лук 4 минуты. Оставить остыть.Перемешать лук со сметаной и тонким слоем выложить на лепёшки.Сверху положить бекон,печь 15 минут.Порезать на куски и подать к столу. Приятного аппетита!
Данные продукты маргарин, сметана, яйца можно объединить одним словом "СДОБА".
ЯЙЦА- укрепляют структуру теста, повышают его пористость и окрашивают мякиш теста в приятный желтоватый оттенок. Но при передозировке приводят к быстрому черственю изделий готовых.
Маргарин- повышает вкусовые качества и препятствует черствению
Сметана -ускоряет брожение в тесте, улучшает вкус и аромат изделий.
В последнее время вкус у магазинной сметаны стал не очень, наверно сказывается добавление некоторыми производителями ароматизаторов "Сметана". Оно и понятно, в погоне за прибылью так намного проще, но вот полезней ли? Что же такое пищевой ароматизатор "Сметана". По ТУ это будет 9154-010-45164756-05<wbr />, представляют собой растворы натуральных вкусоароматических компонентов, идентичных натуральным и искусственных вкусоароматических веществ в 1,2-пропиленгликоле, триацетине, бензиловом спирте, глицерине или дезодорированном растительном масле. Реализаторы такого ароматизатора указывают, что натуральный пищевой ароматизатор Сметана дает возможность удешевления продукта без потери вкусовых качеств. То есть это экономическое обоснование внедрение в процесс производства, очень важный для собственника бизнеса, а вот про потребителя ничего не сказано. А по данным Роспотребнадзора, в таких ароматизаторах допускается содержания токсических веществ как свинец, мышьяк, ртуть и кадмий в соотношении 5,0/3,0/1,0/1,0 мг/кг соответственно, еще содержится Е1520. Есть такие ароматизаторы поставляемые из США от производителя Баттер Грейнс, про него вообще ничего не написано.
Каков итог, ароматизаторы "Сметана" - это синтезированные химические соединения, как их не назови. Так не лучше ли купить натуральную сметану без всяких там ароматизаторов.
Ну сначала надо проверить насколько она испорчена. Т.е. если стоит недолго, то вполне можно использовать в спряпню. А вот если стоит в таком состоянии долгое время, если на ней уже появились какие-нить зеленушки, вроде плесени, гниения, естественно, таким продуктом можно и потравиться.
Так вот, если сметанка немножко подкисла, можно замесить тесто на оладушки, добавив в неё полстакана теплой воды, 2 ст.ложки сахара, чуточку соли, можно одно яичко, немного соды, уксуса не надо. Кислоты от сметаны хватит. Ну и конечно муки до густоты сметаны. Чтоб не стекало, но спадало с ложки. Жарим. и уплетаем с вареньем и чаем.
Эту же смесь можно перелить в форму и запечь. Можно накидать в неё яблок, орешков, варенья.
