Приготовить такой тортик в принципе не сложно. Для этого будут нужны три яйца, пятьдесят граммов муки, шестьдесят граммов сахарного песка, две капельки лимонного сока. Для крема понадобятся двести пятьдесят граммов сливочного сыра, сто граммов сахарной пудры, двести пятьдесят граммов тридцатипроцентных сливок, пять куриных желтков, немного ванилина. Для пюре из клубники будут нужны двести граммов свежей клубники, три больших ложки сахарного песка, сто граммов клубники для украшения.
Сначала разделим желтки и белки у трёх яиц и поместим их в разные миски. В белки насыпем тридцать граммов сахарного песка, накапаем две капельки лимонного сока и хорошенько взобьём до состояния однородной консистенции. В другую миску с желтками насыпем оставшиеся тридцать граммов сахарного песка и хорошенько взобьём. Выльем взбитые белки в миску со взбитыми желтками и не спеша перемешаем. Тоненькой струйкой насыпем в эту яичную смесь пятьдесят граммов муки и аккуратно перемешаем деревянной лопаткой. Поместим приготовленную массу в кондитерский мешочек и на противень, застеленный пергаментной бумагой, выдавим из мешочка полоски. Обсыпем эти полоски сахарной пудрой и отправим в заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двенадцать минут для выпекания до появления золотистого цвета. Через двенадцать минут, достанем запечённые полоски из духовки и дадим им остыть.
Сделаем крем. Пять куриных желтков поместим в миску, насыпем сто граммов сахарной пудры и поставим на водяную баню и непрестанно перемешивая дождёмся загустевания массы. Загустевшую массу снимем с водяной бани и дадим полностью остыть. В остывшую смесь добавим двести пятьдесят граммов сливочного сыра и хорошенько блендером взобьём. В другой миске взобьём двести пятьдесят граммов тридцатипроцентных сливок и выльем их в миску с желтками и сливочным сыром. Добавим немного ванилина. Двести граммов свежей клубники, три больших ложки сахарного песка соединим в миске и сделаем клубничное пюре. В форму для торта положим третью часть крема. На крем плотненько положим запечённые полоски печенья, предварительно обмакнув каждую в клубничное пюре. На печенье положим разрезанные пополам ягоды клубники. Снова выложим крем, печенье и ягоды клубники. Прикроем торт плёнкой и уберём в холодильник на восемь часов. Через восемь часов, готовый торт "Тирамису" достанем из холодильника и подадим на праздничный стол. Приятного аппетита!
