Приготовление блинного торта "Тирамису" - дело довольно непростое и хлопотное (особенно, если, как у меня, дела с блинами идут не очень хорошо). Но оно того стоит - получается очень вкусно, ароматно и калорийно.) По возможности, если хотите порадовать своих близких и друзей подобным блюдом, лучше заранее потренироваться, чтобы не вышло казуса.
Итак, для своего "Тирамису" я приготовила стакан муки, два стакана молока, два куриных яйца, одну чайную ложку сахара и 30 грамм сливочного масло - это всё для блинов.
Что касается крема, то нам понадобится полкило сыра маскарпоне, 110 граммов сахарной пудры, три столовых ложки сливок (20%), сто миллилитров чёрного кофе, три столовые ложки какао и 60 граммов чёрного горького шоколада.
Делаем тесто для блинов. В миску просеиваем муку, добавляем сахар и щепотку соли.
В нашей мучной кучке делаем углубление, разбиваем туда яйца и взбиваем венчиком. Вливаем молоко, снова взбиваем. Наше жидкое тесто оставляем на полчаса передохнуть.
В это время готовим крем для торта. Варим кофе, остужаем. Растапливаем сливочное масло.
Возвращаемся к тесту, начинаем печь блины, смазывая сковороду маслом при помощи кисточки. Блины жарятся с одной стороны до появления золотистой корочки, снимаем и складываем на кухонном столе, на полотенце.
Снова занимаемся кремом. Достаём сыр маскарпоне из холодильника (желательно заранее). В миске смешиваем сыр, сливки и сахарную пудру.
Приступаем к "сборке" нашего "Тирамису". Смазываем каждый блинчик кофе, наносим тонким слоем готовый крем. Если блинчики получились тонкими, то можно их соединить между собой и на два блина положить один слой крема.
Верхний блин смазываем кремом и убираем торт в холодильник. Там он должен поскучать примерно два часа.
После этого торт посыпается какао и украшается порубленным (или тёртым) шоколадом
Приятного аппетита!
