Готовится эта закуска очень просто, но очень интересно смотрится на столе и ее очень любят детки. Такие цыплятки будут эффектно смотреться на пасхальном столе.
В качестве начинки могут выступать разные ингредиенты: твердый сыр, крабовые палочки, сами яичные желтки, творожную массу и даже маринованные огурчики.
Цыплят можно делать уже вылупившимися (при этом варианте из одного яйца получается два цыпленка)
и еще только проклевывающимися из скорлупы (в этом случае сколько сварили яиц, столько и получили цыплят).
Клювы и гребешки цыплятам вырезаются из сырой (или отварной моркови),
глаза лучше вырезать из маслин, чтобы потом за столом не "плеваться" горошками перца или палочками гвоздики.
Отвариваете яйца в том количестве, которое вам необходимо.
Начинка из желтков с маринованными огурчиками
Вам потребуется: желтки столько же сколько вы отварили яиц, огурец маринованный 1 - 2 шт, рассол огуречный 1 ч. ложка, майонез 2 ст. ложки, горчица 1 ст. ложка, соль и черный молотый перец по вкусу, укроп (свежий).
Желток хорошенько разминаем вилкой. Добавляем к нему майонез, горчицу, измельченный огурчик, соль и перец. Все хорошо перемешиваем и добавляем рассол. Масса не должна быть сильно жидкой. Полученную начинку перекладываем в кондитерский мешок и через среднюю насадку заполняем яйца, придаем начинке форму шара и дальше "приделываем" цыплятам клювики и гребешки из моркови и глазки из кружочков, вырезанных из маслин.
Начинка из сыра
Вам потребуется: желтки (столько же сколько и отварили яиц), сыр твердых сортов (хорошего качества, например "Ламбер") 100 г, чеснок 2 - 3 зубчика, майонез 2 ст. ложки, соль и черный молотый перец по вкусу.
Желтки и сыр натираем на терке, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешиваем и заправляем майонезом. Масса должна получиться похожая на творог.
Так как масса в этом случае получается значительно гуще, чем при первом варианте, то из нее можно лепить руками. Из полученной массы лепим небольшие ровные шарики, которые будем аккуратно выкладывать в половинки яиц. Дальше украшаем на свое усмотрение.
Начинка с крабовыми палочками
Вам потребуется: желтки, крабовые палочки 100 г, сыр твердых сортов 30 г, при желании можете добавить немного консервированной кукурузы 1 - 2 ст. ложки, майонге 2 ст. ложки.
Крабовые палочки нарезаем мелкой стружкой, добавляем натертые желтки и тертый сыр, хорошо отжатую кукурузу (при желании). Все хорошо перемешиваем и заправляем майонезом. Далее как и в предыдущем рецепте скатываем аккуратные шарики, которыми фаршируем яйца.
Начинка с паштетом
В этом случае берем любой "птичий" паштет, смешиваем его с тертыми желтками. Добавляем пару измельченных зубчиков чеснока и заправляем все майонезом. Технология приготовления цыплят точно такая же как и в предыдущих вариантах.
Кроме этого, неплохо позаботится и о "поляне" на которой будут стоять ваши птенчики. В качестве поляны может выступать любая свежая зелень: зеленые листья салата, свежая зелень укропа или петрушки, и даже "лапша" из свежего огурца.
