Рассуждая логически, можно прийти к выводу, что овощи не так полезны для желающих похудеть, как кажется. Во-первых, некоторые из них (та же картошка) содержат много углеводов, во-вторых, что бы овощи усвоились нормально, их нужно приготовить и есть искушение использовать в качестве ингредиента масло. Заменить овощи фруктами возможно. Слыхал, что диетологи интересуются рационом кочевых племен Африки. Эти люди предпочитают мясо со свежими плодами. Мясо - белковая пища, дающая энергию, а фрукты полностью удовлетворяют нужду организма в витаминах. Единственный недостаток фруктов как замены овощей - высокое содержание в них кислот. В отличии от термически обработанных овощей, фрукты могут спровоцировать обострение проблем с щу людей с повышенной кислотностью.
Я лакто-ово-вегетарианка с 2004 года.
Чувствую себя нормально, даже почему-то с переходом на вегетарианство уменьшились проблемы из-за вегето-сосудистой дистонии.
Мотивировать себя никак не приходится, потому что сначала вегетарианство очень естественно и легко вошло в мою жизнь, совесть перестала подгрызывать и стало легко.
Обычно люди стараются путь мяса не представлять, чтобы не портить себе аппетит. У меня эта психзащита за ненадобностью постепенно отпала, поэтому за куском мяса вижу предсмертный ужас и смерть, как есть. Так что теперь от мяса во рту меня, скорее всего, стошнит, как обычного человека от человечины, например.
К тому же за столько лет у меня уже нет ферментов, необходимых для переваривания мяса, и попадание его в желудок грозит серьезным расстройством пищеварения.
Диетическая куриная грудка - уже само название указывает на то, что продукт должен быть приготовлен с минимальным количеством ингредиентов, а тем более вредных. Но вопрос сразу подразумевает второй: какая это диета. Связана ли она с коррекцией веса или с медицинской необходимостью (заболевания желудочно-кишечного тракта, перенесенных инфекции (ротовирус, стафилококк и пр.), ацетонемического синдрома, после операций и т.д.). Естественно, в таких случаях сводится по-минимуму наличие специй и приправ, а также соли.
Но если имеется ввиду приготовление куриной грудки при диете для коррекции веса, то тут уже дело обстоит совершенно иначе. Естественно, рецептов множество, но нежность мясу прежде всего даст правильно выбранный температурный режим приготовления и время. В таком случае, я бы не рекомендовала грудку варить (она получается сухая и отдает сок в бульон), а тем более кусочками. А вот запечь в духовом шкафу в пакете, предварительно замариновав - выйдет самое оно. В качестве маринада подойдет и малокалорийный соевый соус (тогда не надо солить дополнительно грудку), и горчица, и соус из ягод и фруктов.
Очень сочная получается грудка, порезанная кусочками с луком в глиняном горшке. Если не использовать подсолнечное масло и убрать шкурку, то калорийность продукта снижается до 90-110 ккал (содержание белка 28-29г).
Белок - кирпичики нашего тела .Мясо является одним из источников белка (содержание — 15-20 %), минеральных веществ , — в основном это фосфаты калия, кальция, магния, цинк и медь, а также железо. Минералы в основном содержатся в печени и других органах, а также в крови. Печень является источником витаминов группы B, витаминов D и A, а также основным источником витамина B.
Вред от избыточного употребления мяса
Избыточное употребление мяса, как и косвенно связанное с ним недостаточное потребление прочих продуктов, необходимых для сбалансированного питания, повышают риск развития различных заболеваний:сердечно-сосудистые заболевания, в том числе гипертония и инсульт; заболевания печени и почек; подагра;[14] сахарный диабет;[13] остеопороз; образование раковых опухолей. Некоторые диетологи рекомендуют временный или постоянный отказ от мяса именно в качестве профилактики и лечения подобных заболеваний.
И ГЛАВНОЕ НЕ ЕШТЕ ТО ЧТО ЛЕЖИТ В ХОЛОДИЛНИКЕ С ПРОШЛОГО ВЕКА.
Правильный рецепт скорее из говядины,но я никогда не пробовала.Всегда делаю из свиных ножек и домашнего петуха или курицы.Свиные ноги вымачиваю,отскабливаю,складываю вместе с выпотрошенным петухом(курицей) в кастрюлю с холодной водой,жду когда вода закипит,огонь ставлю на минимум,кидаю в кастрюлю 2 луковицы,связанные стебли петрушки или укропа и оставляю вариться на 5-6 часов,периодически снимаем пенку.Через прошедшие 5-6 часов солим по вкусу,добавляем перец горошек,лаврушку,мелко нарезанный чеснок.Варим еще примерно 30 минут.Затем снимает кастрюлю с огня,вынимаем мясо,разбираем его,складываем по тарелкам,бульон процеживаем с помощью обычной марли,выливаем процеженный бульон по тарелкам,ложкой убираем жир,оставляем остыть,затем ставим в холодильник.Рецепт 100%,застывает отлично.Иногда,если хочется красиво подать,то из отварной морковки вырезаю звездочки,кладу на дно тарелки,отварные перепелиные яйца разрезаю пополам и тоже укладываю на дно тарелки,затем мясо и бульон,перед подачей,держу тарелку 30 секунд в горячей воде и красиво выкладываю холодец,сверху украшаю веточкой укропа.
