Question

Существовали ли в эпоху ренессанса вегетарианцы и веганы?

Эпоха ренессанса знаменуется расцветом культуры. Вероятно и в еде тоже был расцвет. Мне интересно были ли люди тогда прогрессивные до такой степени, что среди них появлялись вегетарианцы и веганы? И если были, то хотелось бы знать кто они. Их имена, и с чем они значительным вошли в историю.

Answer 1

Мясо - это жиры, белок, аминокислоты, жизненно необходимые человеку умеренных широт. Чем больше в рационе животного белка, тем выше и здоровее вырастает человек. Поэтому представители знати Европы, получающие полноценное питание, были высокими и сильными, а люди, живущие на растительном рационе маленькие и тщедушные.

Сейчас дефицит белка частично решен и вегетарианцы поедают суррогаты, содержащие белок сои. Но еще до середины 20 века дети бедных семей, где было недостаточно в питании животного белка болели квашиоркором, это вид тяжёлой дистрофии, развивающейся на фоне недостатка белков в пищевом рационе. Особенно был распространен в тропических странах.

Мужчины вегетарианцы в Индии до сих пор страдают от сахарного диабета, который развивается из-за недостатка животных жиров. То же самое было и в эпоху Возрождения. Средняя продолжительность жизни была 40 лет прежде всего из-за скудного питания, потому что только полноценное питание способно удовлетворить запросы эндокринной системы.

Люди в средние века не ели столько мяса, как теперь хотя бы потому, что у них не было холодильника, а мясо - это скоропортящийся продукт. Мясо считалось пищей богатых людей, которые жили семейными общинами и за обеденный стол садилось много людей, и они легко могли съесть барана за один присест.

В странах Европы говяжье мясо вялили, чтобы как-то сохранить и восполнить дефицит белка, но такой продукт не очень вкусен и часто оказывался испорченным. Свинина же скоропортящееся мясо, после горячей обработки начинает портится очень быстро, долго способно сохранятся только в соленом виде или в замороженном.

Крестьяне в 16 веке и до середины 20 могли себе позволить птицу на обед, да и то не на каждый, но а бедные, одинокие, больные вынуждены были есть овощи да каши, их и можно было назвать вегетарианством по нужде, но не по культуре. И это питание их не оздоравливало, а губило.

Отношение к пище изменилось к концу 20 века, когда появились витамины, суррогаты, концентраты, биологически активные добавки. Люди стали позволять себе выбирать еду, уменьшать дозы, а дефицит жизненно важных веществ восполнять через пищевые добавки. Все это и привело к расцвету вегетарианства и разговоров о том, что выращивать животных на мясо это плохо. Тут обратились к опыту индусов, что не совсем корректно, потому что нельзя уравнивать культуру питания людей, живущих в тропиках и в умеренных широтах.

Исходя из этого можно сделать вывод, что в эпоху Возрождения вероятно были единичные случаи, когда люди по каким-то личным соображениям отказывались от мяса, но культуры вегетарианства специально Европа не придерживалась, потому что страдала от недостатка продуктов питания, жизненно важных питательных веществ, из-за чего иммунная система не выдерживала, и люди умирали от инфекций около 40 лет.

Приверженцы вегетарианства указывают, что Леонардо да Винчи был приверженцем вегетарианской диеты, но мы не знаем насколько далеко он заходил в отказе от продуктов животного происхождения, возможно, он ел яйца, употреблял молочные продукты, рыбу, кроликов, птицу, а просто не ел красное говяжье и свиное мясо.

Диетолог Луиджи Корнаро настаивал на том, чтобы знать не употребляла мясо каждый день, а придерживалась более легкой диеты, с большим количеством овощей и круп, то есть он выступал скорее за сбалансированное питание, а не за жесткое вегетарианство.

В любом случае в 21 веке отношение к пищи у человека меняется. Присутствие в нашей жизни искусственно созданных пищевых добавок позволяет резко уменьшать дозы потребляемой еды до минимума и при этом прекрасно себя чувствовать.

Answer 2

Существует много текстов, косвенно и прямо говорящих о питании героев описываемвх событий. Самый веганский из них пожалуй это "Евангелие от есеев". В нем говорится, что же имннно проповедовал человек называемый Иисусом. Приведу краткий отрывок:

Естественно документ этот - апокриф и его уже в википедии кто-то объявил фейком. Решать вам. Официальная история не меньший фейк и выдумка. Существуют независимые исследователи утверждающие, что в пределах 300 лет на земле произошла глобальная катастрофа уничтожившая глобальную цивилизацию и вынудившая выживших перейти на животную пищу. Как знать, их доводы весьма неоднозначны.

Answer 3

И гадать, и фантазировать, здесь можно сколько угодно. Немного интересуясь диетологией, я вроде бы не слышал о диетах этой эпохи. Ни о каких, в принципе, включая вегетарианство.

Кстати, мясо вполне себе ели, и ели довольно много. Но! Естественно, в зависимости от благосостояния конкретного региона в тот или иной момент времени. Если потребление животной пищи и падало, то вынужденно, попросту в связи со снижением уровня жизни.

Но!

В общем-то, были люди, избегающие таки животной пищи. Вспомним, мы ведь говорим о времени очень религиозном. Ну а ренессанс - один из периодов духовного подъема, неотъемлемо связанного с религиозностью. Не забываем, именно здесь возник протестантизм, а позже - как ответ на его возникновение - контрреформация.

А где подъем интереса к христианству - там и посты. Вплоть до строгих постов, как знать - возможно, в иных случаях до полного избегания животной пищи. Ведь пост, с т.з. именно состава пищи - это именно ограничение, до полного исключения, животных компонентов питания.

Ну а искренне, горячо, до фанатизма, верующих - хватало.

Так что скорее - да.

А вот что касается "прогрессивности" вегетарианства - так ведь нет. Белково-жировая пища куда здоровее, с т.з. современной медицины. Ну а исторически - не стоит забывать, что именно переход на высокобелковое питание, по сути, сделал человека - разумным.

Вот как-то так.