Плохо влияет. Все они - дрыщи. А веганы - вообще страх.
Я не знаю ни одного преуспевшего вегетарианца-качка, тяжелоатлета, марафонца. То есть, кто бы будучи вегетарианцем ещё до начала тренировок, преуспел в дальнейшем в силе и выносливости, а не нажрал силу на мясе, а потом в какой-то момент сел на диету и позировал где-то в инстаграме, дескать, без мяса, рыбы и пр. можно отличным спортсменом быть.
Что касаемо веганов - то вообще забыть. Этим лишь бы как-то ноги волочить, а не ещё чем-то заниматься.
И причина этого совершенно понятна - банально нехватка веществ, аминокислот, которые только в животной пише, и ничем их больше не заменить.
А кто если что обратное будет утверждать - хочу подробностей, вот уже более 10 лет интересуюсь темой, задаю вопросы, опросы, но так никто мне и не подтвердил, что без нормального полноценного питания, включающего в себя животный белок, кому-то удавалось преуспеть в силовых и прочих показателях.