Плавание ничего не развивает само по себе. Развивает - плавание в тренирующих режимах, при создании тренирующих стрессовых нагрузок. Применительно к плаванию, вы не "просто плаваете", а плаваете интенсивно и достаточно долго, до усталости.
И вот тут начинается реальный тренировочный эффект: через силу, через усталость, через "не могу". Впрочем, как и обычно, при любой тренировке. Тренирующий эффект появляется, когда мы переходи границу привычных нагрузок, в пределе - границу своих физических возможностей. А в следующий раз - снова плывем быстрее, дольше, дальше.
Вот тогда развивается как минимум общая выносливость и мышечная выносливость.
Либо вы плывете, допустим, 50 или 25 метров на скорость. Взрывом, стартуете и несетесь вплавь с максимальным ускорением, через силу - как будто за вами гонится акула. И следующую дорожку - еще быстрее. И еще... Всякий раз - в полную силу, выкладываясь. Не выложился? Плыви, продолжай, максимально быстро каждую дорожку. Устал? Прекрасно. Вот и началась собственно тренировка!
На воду и понесся через "не могу".
Так развивается и мышечная выносливость, и специфическая способность развивать взрывное усилие.
А вот собственно сила в плавании не очень-то развивается.
В плавании сила как таковая не очень нужна. Важнее выносливость, и при плавании на скорость - взрывная сила. Ну и техника, это подразумевается в любом виде спорта по умолчанию. Сейчас же речь не о технике, а о "физике".
Ну а крупные мышцы профессиональных пловцов - на то они и профессионалы, тренирующиеся часами ,сутками и годами. К тому же мышечная масса профессиональных пловцов может быть следствием не столько собственно плавания, сколько обще- и специальной физподготовки. Грубо говоря: силовых тренировок, помимо плавания.