Учительница, не обязанная разбираться в приемах борьбы, описала ровно то, что видели её глаза, а отнюдь не намерения вашего сына, которые, кстати сказать, и вам, его матери, никогда неизвестны доподлинно, поскольку он другой, отдельный от вас человек, а люди с нормально развитым мозгом замечательно умеют врать, когда у них есть цель защитить себя. Так что все причины для вашего возмущения - они в поведении вашего сына. Он именно то и делал, про что она рассказывает, и своими действиями рисковал навредить здоровью другого мальчика, а также подвести ответственность, возможно, уголовную, вас, так как он несовершеннолетний, и учительницу. Учительница пресекла эти действия, за что заслуживает только благодарности от всех, на ком ваш сын готов отрабатывать опасные приемы.
Что вам делать - объяснить сыну необходимость ограничить демонстрацию изученного в секции территорией самой секции и в присутствии тренера. Рассказать, что даже самозащита бывает чрезмерной и может повлечь за собой наказание для защищающегося. Поспособствовать выработке у него понимания цели своих поступков. Поблагодарить учительницу за бдительность - обязательно, даже если для этого вам придется больно придавить свой могучий инстинкт защищать сына в любом случае, что бы он ни натворил, и продемонстрировать учителям и администрации школы, а также другим родителям, своё адекватное восприятие его поступков. Они, в отличие от вас, смотрят на них отнюдь не через розовые очки материнской любви.