Хочу предложить свой вариант приготовления Лосось по - французски, именно под таким названием я и нашла в каком то журнале этот рецепт (готовится очень просто, быстро и всем нравится), а для его приготовления нам нужно:
Сначала в сковороду или форму для выпечки кладём филе лосося кожей вниз, посыпаем солью и отправляем в предварительно нагретую до 30 градусов духовку. Готовим минут 15.
В это время в небольшой кастрюльке растопим сливочное масло, затем добавляем муку (не выключая огонь), всё перемешиваем. После этого вливаем сливки и вино, готовим на медленном огне до загустения, периодически помешивая. Снимаем с огня, солим и перчим, перемешаем.
Далее просто достаём лосося из духовки и подаём его на стол, полив соусов и посыпав рубленным укропом или иной зеленью. Украсить можно дольками лимона.
Лосось под названием "по-французски" все хозяюшки готовят по-разному.
Поэтому, блюдо с одними тем же названием имеет множество "лиц" и вкусов.
Я считаю, что лосось, с какими ингредиентами он не был бы приготовлен по-любому будет замечательным.
Главное это готовить в хорошем настроении, от души, с любовью и от всего сердца.
Варианты это блюда могут быть, такими:
лосось запеченный в духовке с овощами (на пергамент уложить "подушку из лука,болгарского перца,сверху посоленный и поперченный стейк лосося, кусочек лимона,зелень и накрыть пергаментом, запекать в течении 25 минут при t 180С).
лосось с шампиньонами (брокколи,морковь,бо<wbr />лгарский перец отварить, стейки лосося обжарить с двух сторон, отдельно обжарить лук и шампиньоны. Приготовить соус небольшое 2 ст.л. сметаны разогреть с маслом, чтобы сметана свернулась, добавить 1 ст.л. белого сухого вина,перемешать и снять с огня). На тарелке положить листья салата и выложить отварные овощи, обжаренные шампиньоны,затем лосось и полить соусом.)
лосось на картофельной подушке с сырной шапочкой (отварить кружочки картофеля, уложить их на противине, сверху кольца репчатого лука, стейк лосося, полить соком лимона, выложить сверху кружочки помидора и тертый сыр.Запечь в духовке в течении 15-20 минут при t 180-200С).
Суши «сяке» – рецепт приготовления японской кухни.
Ингредиенты:
Рис для суши су-меси
Семга – 100 г
Для приготовления японского рецепта суши «сяке» из заранее приготовленного теплого риса сформовать небольшие брусочки. Семгу нарезать тонкими ломтиками. На сформованный рис выложить ломтики семги и слега прижать с боков к рису. Суши «сяке» готовы. Готовые суши сяке выложить на порционную тарелку и подать с соевым соусом, васаби или маринованным имбирем.
Приготовить спаржу с лососем не трудно,и это будет вкусным диетическим блюдом.нужно взять зеленую спаржу,и если концы жесткие,то их нужно отломить или отрезать.Затем спаржу нужно полить маслом оливковым и обязательно смешайте его с уксусом бальзамическим и все нужно оставить минут на двадцать.А после этого спаржа должна зарекаться не менее семи минут в духовом шкафу.
Потом нужно разделать филе рыбы на порционные кусочки,посолить и приправить специями.И обернуть спаржу тоненькими кусочками этой рыбки и запечь буквально несколько минут до готовности.
Для приготовления спаржи с лососем вам понадобятся следующие компоненты:
Рецепт немного длинный, очень большой перечень продуктов в рецептах для маринада, которые не всегда есть у каждой хозяйки. Хотя по ходу приготовления можно и самой сделать чесночное масло.
Сначала филе лосося промоем, обсушим и промаринуем пару часиков, отдельно в таком маринаде маринуем и очищенные креветки.
Для маринада берем кунжутное масло (1 ст.л.), две столовых ложки чесночного масла, сто миллиграмм белового вина, чайную ложку измельченного имбиря, немного майонеза, соль.
ПОка филе и креветки маринуются, нужно приготовить тайский соус со шпинатом:
Две луковицы очищаем, нарезаем кубиками, припускаем на сковороде с топленным слив. маслом. Добавляем пару ложек рыбного соуса и двести мл кокосового молока. Варим на медленном огне, чтобы соус загустел. Добавляем полкило нарезанного свежего шпината и пучок свежей кинзы, два зубчика чеснока (мелко поручить), 2-3 ломтика лаймы со шкуркой и любые специи для рыбу по вашему вкусу. Провариваем все вместе 2-4 минуты.
Обжариваем маринованное филе лосося, отдельно быстро поджариваем креветки. Рыбу и креветки выкладываем на тарелки, рядом соус со шпинатом.
