Из куринного, он легок в обработке и отсустствуют жилки, да и не жирный он, на мой взгляд идеальный выбор.
Халяль это все разрешённое шариатом.на счёт мяса:это не должна быть свинина,любое животное которое имеет когти и клыки, мертвечина.животное должно быть в спокойном состоянии чтобы адреналин не ударил в кровь,для этого сначала читают специальную молитву.далее одним движением ножа в одну сторону перерезают артерию,что сразу же приводит к смерти животного.нож должен быть очень острым.движение резким.не допускается движение назад вперёд.далее из туши должна вытечь вся кровь.к человеку тоже есть требования.он должен знать молитвы.делать намаз.помещение должно быть чистым.либо это должна быть чистая земля.специальная одежда.в России есть специальная организация которая может присвоить заводу или какому то хозяйству, которое изготавливает мясные продукты знак качества халяль.потом эта же комиссия чательно проверяет это производство.если не соблюдается условия она запрещает производство под названием халяль.слышала что на многих заводах запретили и закрыли такое производство
Из свиной ноги можно приготовить массу разнообразных блюд. Если у вас только копыта, то на холодец их. А если ляжка, то сдесь зависит от ваших желаний и предпочтений. Срезайте и заготавливайте сало солёное, копчёное или шпик. Мясо можете отделять от костей и крутить фарш. Лепить пельмени, котлеты или делать ёжиков с рисом.(и ещё массу блюд) Можете нарубить с костями на бульон для супов. Нарезать мясо на отбивные. Да и целиком можете: солить, вялить, коптить окорок.
Это блюдо будет хорошо смотреться и на праздничном столе.
Итак,нам понадобится:1,5 килограмма свинины-целый кусок,сушёные травы-тимьян,базилик,чабрец,розмарин,укроп,соль,чёрный молотый перец,800 грамм белокочанной капусты,4 моркови,3-4 луковицы,2-3 зубчика чеснока,200 грамм шампиньонов.
Посолим свинину со всех сторон и натрём специями,затем уберём её на сутки в холодильник.Промаринованное мясо выкладываем в пакет для запекания.Морковь и лук нужно порезать крупными кусочками,выложить вокруг мяса в пакет.Дольки чеснока разрежем на 3-4 части,а капусту нарежем крупными кусками,шампиньоны разрезаем на половинки и выкладываем в пакет для запекания.Края пакета закрываем и выпекаем при температуре 250 градусов 25 минут,а затем ещё 90 минут при температуре 180 градусов.
Правильный стейк, всегда из говядины и имеет несколько степеней прожарки, а свинину нужно готовить всегда до полной готовности. Толщина стейка из свинины зависит от ваших предпочтений, обжарив с обеих сторон на сковороде или гриле(тем самым запечатывается верхний слой, образовавшейся корочкой и препятствует потере вкусного мясного сока), необходимо довести мясо до полной готовности в духовке, конвектомате или микроволновке. Соответственно, чем толще стейк, тем большее время понадобится для его полного приготовления. Проверить готовность можно сделав прорез в самом толстом месте вашего стейка. Сок ни в коем случае не должен быть розового цвета, только прозрачный. Довести стейк до ума можно накрыв его крышкой и дать несколько минут постоять, на остывающей сковороде или предварительно прогретой тарелке.
