Question

Актуальна ли в наше время консервация овощей на зиму?

Answer 1

Еще и как актуальна.

Сейчас собираем осенние яблоки. На варенье и хранение.

Абрикосовое и сливовое варенье сделать в этом году не получилось. Ни газа, ни воды не было. Зимой без любимого сладкого. Зато удались маринованные огурцы (к сожалению покупные).

Потихоньку заполняем погреб разнообразной консервацией. И твердыми запасами.

Answer 2

В моем городе консервированные огурцы, например, стоят около 40-50р за 600гр. Если я сама свежие буду заготаливать, то это 30-50р за кг, да плюс еще 10 р за банку, да 10 р за специи на одну банку, да еще убитые выходные. Сомнительное преимущество. Их еще хранить где-то надо... И следить, чтобы не взорвались...

То же самое с вареньем. Ингридиентов покупать, время тратить на варку, на стерилизаци банок, да все это в летнюю жару. Вместо моря, солнца, друзей, отдыха и т.д. А что в итоге? Что полезного осталось в этих переваренных фруктах? Витамины? Мирералы? Только сахар и пищевые волокна. Пустые калории, от которых зимой, извините, задница растолстеет. И в огурцах один уксус и избыток соли.

Поэтому я не консервирую и консервированное почти не ем. разве что огурчик в Оливье или варенье на праздничный пирог. но это купить проще и дешевле.

Answer 3

Актуальность зависит от места жительства, состава семьи, наличия собственного приусадебного хозяйства, на котором выращивается экологически чистая продукция.

У людей пожилого возраста, переживших времена, когда на магазинных полках стояли одни банки с морской капустой, прочно отложилось в сознании, что наличие своих заготовок - лучшая защита от капризов политической и экономической обстановки в стране.

Желание запастись заготовками на зиму часто срабатывает на генном уровне, когда даже нет необходимости в таких запасах. Поэтому, многие, провозглашая заготовки пережитками и отказывая им в актуальности, понемногу запасы на всякий случай делают, особо не афишируя.

Answer 4

Своего огорода нет. Но консервация на зиму обязательное занятие. Про астрономические цены -это зря. Всегда есть время , когда тот или иной продукт имеет приемлемую цену. То есть пошел "сезон". Купив на рынке те же огурчики по 3 грн.за килограм я имею две литровые баночки маринованных. Сколько стоит это в магазине? И плюс я получаю дома великолепную закуску на зиму, "пожарные" салаты для неожиданных гостей, да еще и плюс любовь и уважение своих домашних. А главное -открываешь кладовку и выбираешь, чего ты сегодня хочешь. Бежать ни куда не нужно, это раз. Отлично знаешь вкус каждого продукта (значит неожиданности не будет) - это два.А душа как радуется! Наверное я старомодная..

Answer 5

В России начал развиваться такого рода бизнес: на трассах, вблизи выросших новостроек, предприимчивые бабушки продают свои закрутки, при чем по "бешенной" цене. И берут. Мы вступаем в эпоху новых отношений к домашней консервации? Возможно так.

Консервация овощей и фруктов дают сомнительную выгоду горожанам.

Если живут в селе, на земле так или иначе выращивают овощи-фрукты, имеются банки с незапамятных времен, тогда еще имеет смысл излишки консервировать.

Есть необыкновенные бабушкины рецепты, а так же с помощью Интернета люди делятся все новыми и новыми находками. Скажем так, это все на любителя. Любители заниматься заготовками, и любители их поедать.

Распространено засаливание и маринование овощей в зоне бывшего СНГ. В Европе этого нет. Покупают редко, больше как экзотику или деликатес. Больше пользуются свежими или свежезамороженными овощами. Часто встречала в магазинах баночки с засолками в сувенирном исполнении. Это были дорогие штучки, но красивые; приятно взять в руки и на самом деле вкусно. Целая индустрия в туристическом бизнесе - заготовки по старинным рецептам и дальнейшая продажа туристам. Но дома заготовками занимаются крайне редко.

Разве что есть в Италии помидорный праздник. Это когда собираются всей семьей, и перерабатывают помидоры на сок. Помидоры чаще всего закупают оптом, а потом священнодействуют под руководством самых старших в роду. Закупоривают в банки и бутыли, делят между родственниками. Это ритуал и полезное времяпровождение, повод еще раз увидеться. Пропустить такой Помидорный праздник в семье почти невозможно, отговорки не принимаются. Неплохая традиция, и полезная и добрая одновременно.

Answer 6

Например мы, с женой, да и многие наши знакомые продолжают консервировать.

Во первых это вкусней чем покупные консерванты. Всегда можно что нибудь добавить в свой рецепт.

Во вторых не всё всегда можно купить. Например консервированный щавель или салат из синеньких кабачков.

Answer 7

Если есть свой огород и вы на нём что-то выращиваете, то заготовки делать нужно. так будет и дешевле, и вкуснее. А если приходится покупать овощи и фрукты по сумасшедшим ценам, то лучше купить готовую консервацию.

Answer 8

Актуальна в том случае, если имеется свой участок, на котором "пашешь" все лето, не покладая рук, чтобы хоть что-то выросло. А если уж нет того самого участка, так сейчас все в магазинах можно приобрести за вполне умеренную плату. Конечно, по вкусу не домашнее, но когда "напашешься" сначала в огороде, а потом еще и с этой консервацией, плюнешь на все и пойдешь в следующий раз в магазине все купишь.

Answer 9

Если покупное- конечно не выгодно, китайцы дешевле наляпают варенья из пластмассы, а салатов из нефти...

А я имею свой участок. Удобрения- компост, семена свои, вода из колодца. Единственное, что вкладываю, так это свой физический труд, но он не в ущерб другому заработку и мне в радость.

Так что, консервация для меня актуальна, еще как.

И намного вкуснее покупного.

Но моя семья любит разносолы, с удовольствием кушает. Есть же люди, которые банку огурцов месяц осилить не могут, таким просто смысла нет что то делать.

Answer 10

Учитывая то, что сейчас контроль над продуктами, в том числе и консервированными, очень и очень слабый, а единого ГОСТа почти нет, то сейчас консервация овощей на зиму актуальна, как никогда. Во всяком случае, Вы будете знать, что кладёте в банки и не опасаться за конечный продукт.