Если жарить картошку и грибы в одной сковородке, то на мой вкус нет лучше ничего, кроме "композиции" - картошка и шампиньоны! Шампиньоны ценю за то, что они не разваливаются, не расплываются, не дают слизи. А жаренные вместе с картошкой, даже придают блюду вкус мяса).
В детстве мы ели картошку, жаренную вместе с грибами коровяками. Их собирали в экологически чистых лесах, мыли, отваривали, давали воде стечь. А потом жарили и закладывали в стерильные банки, заливали свиным жиром и закрывали на зиму. Зимой поджарить картошечку да с этими грибочками было просто объедением!
<hr />
А так к жареной картошке можно подать любые соленые или маринованные грибы хоть в чистом виде, хоть с луком и со сметаной. Все вкусно.
Не вопрос за 30 минут приготовить ужин. Но для этого нужно,чтобы в холодильнике лежал кусок мяса или размороженная морская рыба. Порезать мясо на кусочки, отбить их,посыпать приправой для мяса,посолить и пожарить на сковороде под закрытой крышкой --это займет буквально 10 минут.Пожарить тушку рыбы, почистив ее,разрезав на порционные куски и посыпав приправой для рыбы, тоже займет эти же 10 минут.Ставим на огонь кастрюльку с небольшим количеством воды. А тем временем чистим картошку несколько штук и режем ее на кружки шириной 2 см. Вода у вас уже кипит, бросаем туда картошку,солим и под закрытой крышкой варим 10 минут. Пока все готовится на плите, режем помидоры, перец, шинкуем салатный лук,заправим растительным маслом и посыпаем зеленью.Вот и салат готов. Кажется ,в 30 минут управились. Свежий, вкусный и полезный ужин готов. Приятного аппетита!
вообще раков нужно сварить как можно быстрее после ловли,и ни в коем случае нельзя варить их после того,как умрут,потому что питаются они морской падалью,и потому после смерти очень быстро протухают.сами понимаете,чем это грозит для Вас,если Вы их скушаете протухшими,хоть и варёными.
В молоке, как правило вымачивают печень это нужно для того, чтобы избавить ее от желчи, специфического запаха и придать мягкость и более нежный вкус.
<hr />
Я к примеру в молоке не замачиваю говяжью и куриную печень.
Исключительно свиную вымачиваю в молоке. Запах у свиной печени особый, вот я ее и вымачиваю.
Остальные (говяжья и куриная) меня и так устраивают.
С говяжьей печени достаточно снять пленки,они делают печень жесткой.
Куриная печень сама по себя мягкая, в некоторых кусочках достаточно (если они есть) удалить определенные кусочки (где желчь), чтобы не горчила.
Хотя мне такие кусочки печени встречались крайне редко.
Я думаю, что каждая хозяйка сама решает для себя, как ей больше нравится готовить ту или иную печень.
Варенье из лимонов
Ингредиенты
- лимоны -1 кг
- сахар - 1.5 кг
- вода - 2 стакана
Способ приготовления
Срезав с лимонов цедру ножом из нержавеющей стали, опустить их на 15-20 минут в кипяток, и тут же охладить холодной водой и нарезать дольками, осторожно удалив зерна. В тазу для варенья приготовить густой сироп, положить в него подготовленные лимоны, довести до кипения и снять с огня. Варить в 3 приема с промежутками 10-12 ч. Готовое кипящее варенье разлить в стирильные сухие банки.
