Если котлеты получаются сухие, то причина может быть в том, что вы берете для фарша на котлеты нежирное мясо и добавляете мало лука, еще жесткими и сухими котлеты делают яйца, особенно если перестараться с количеством. Если вы делаете котлеты из нежирного мяса, например из филе курицы, можно туда добавить помимо лука еще и болгарский перец мелко порезанный и потереть на терке немного сыра, на 1 кг фарша примерно 50 г сыра. Тогда ваши котлеты будут сочными, вкусными и еще диетическими.
Моя мама всегда добавляет в любой котлетный фарш немного свинины, много лука, белый хлеб, вымоченный в молоке и котлеты получаются пышными, вкусными и не сухими.
Я конечно такого блюда еще не пробовала, но готовится оно очень просто даже сможет первоклассник.
Нам понадобится зеленый лук, ржаные сухари без корочки, соль, перец и растительное масло.
Нарезаем лук мелко, кладем в тарелку солим, перчим, поливаем растительным маслом, посыпаем у сухарями. Заливаем очень холодной водой, даем постоять, чтобы хлеб разбух. И можно кушать.
Я готовила котлеты со шпинатом по такому рецепту.
Брала:
300гр. фарша
300гр. шпината
луковицу
сырое яйцо
25гр. нарезного батон
100мл. молока
50мл. растительного масла
3ст.л. муки
по 0,5ч.л. соли и перца.
Очищенный лук мелко нарезала. В глубокой тарелке смешивала фарш, лук, шпинат, яйцо. Разогревала молоко и добавляла в него батон. После чего размоченный батон и муку добавляла к фаршу. Солила, перчила и перемешивала до однородной массы. Формировала котлетки небольшого размера. На горячую сковороду наливала масло и обжаривала котлетки с обеих сторон на среднем огне. Обжаренные котлеты укладывала на противень для запекания и выпекала в духовке 20мин. при 180гр.
Чухонское масло - это очень жирное домашнее масло, которое издревле готовили способом смешивания домашней сметаны и кислого молока. Эту смесь необходимо хорошенько сбить. И желательно, чтобы молоко было не пропущенное через сипарат. Моя бабуля раньше готовила такое масло. Кстати, из него можно делать и топленное масло.
Я бы вам сразу посоветовала бросить это занятие.
Вы себе нагоните огромное количество холестерина в крови, испортите себе печень и поджелудочную железу, а, также, очень быстро наберете лишний вес.
Могу предположить, что вам хочется сливочного масла, потому что в организме не хватает витамина А.
Он содержится как раз в сливочном масле.
Ну и банально - сливочное масло очень вкусное.
Попробуйте витамин А брать из других продуктов, таких как морковь, брокколи, молоко, творог, сыр.
Но сыром, безусловно, тоже не стоит увлекаться, так как результатом станет все то, что делает сливочное масло.
