Для приготовления такого варенья будут нужны один лимон, один килограмм ягодок малины, четыреста грамм сахарного песка, восемь листочков базилика, восемь листочков мяты.
Сначала переберём один килограмм малины и высыпем в широкую кастрюлю. Нальём сто двадцать миллилитров воды, насыпем четыреста грамм сахарного песка, перемешаем и уберём на восемь часов в сторонку. Через восемь часов, поставим кастрюлю на огонь и после закипания, варим на маленьком огне двенадцать минут, периодически перемешивая. По истечении двенадцати минут, снимем кастрюлю с вареньем с огня и дадим остыть.
Лимон промоем, просушим и снимем с него цедру. Из половины лимона выдавим сок. Листочки мяты и базилика промоем и просушим. Положим лимонную цедру, листочки мяты и базилика в марлю и завяжем в узел с длинным хвостом. Поместим марлю в варенье, нальём лимонный сок и поставим снова на огонь. После закипания, проварим варенье пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, уберём марлю с цедрой и листочками из варенья. Разольём варенье в стерилизованные банки и закрутим стерилизованными крышками. Уберём банки с вареньем на хранение в холодильник. Приятного аппетита!
Сварите сироп по номе сахара и залейте ягоды. Постоит, доведите до кипения, добавьте сахара спустя время и еще раз доведите до кипения. Получится густым, как джем и ягодки целыми останутся. Воды использовать мало.
Варенье из малины и красной смородины это не только очень вкусное но и полезное. Для его готовки нам потребуется
![HWtULdzxYVFyZimxMzKHgNXJe8FrGTJo.png](/media/im/HW/tU/HWtULdzxYVFyZimxMzKHgNXJe8FrGTJo.png)
Перед тем как начать готовку, мы отбираем самые спелые и не порченые ягодки, промываем их аккуратно в воде, Далее в миске или в кастрюльке ягоды малины засыпаем частью сахара и делаем протирку малины вместе с сахаром, разминая ее деревянной ложкой.Далее смородину очищаем от веточек, смешиваем также с сахаром тщательно перемешивая и перетирая и готовую ягоду ставим на небольшой огонь, доводя до кипения. Потом в кипящую массу со смородиной добавляем смесь малины с сахаром и вывариваем эту смесь 5 минут при этом снимая пенку с поверхности Далее разливаем полученную сладкую смесь в простерилизованные банки и делаем закатку, переворачиваем банки вниз крышкой и даем остыть. Варенье готово.
Теоретически - положить малину в кастрюлю, добавить мед по вкусу (в зависимости от того насколько сладким вы хотите получить продукт) и варить до готовности (смотреть на степень загустения). Практически так лучше не делать. Не рекомендуется нагревать мед выше 42 градусов потому что в нем начинают распадаться ферменты, витамины и аминокислоты. По своей полезности перегретый мед становится таким же как и сахар (только за гораздо большие деньги). Кто-то что пропадает польза, у меда еще портится вкус и повышается риск возникновения аллергии на мед.
Можно поступить по другому. Сварить сначала одну малину. На медленном огне, чтобы она начала пускать сок. Чтобы не пригорела, пока не появился сок можно капнуть на дно кастрюли воды. Варить совсем чуть-чуть - как закипит, сразу выключайте. Пусть постоит и остынет. После этого замешайте с медом, он выступит в качестве консерванта. Если оставляете на длительное хранение покройте сверху сплошным слоем меда.
Если для варенья, то 1:1. Даже если малина очень сладкая, меньшее количество сахара сделает варенье жидким, так как малина дает много сока. Можно сделать чуть больше сахара, грамм на 200 - чтобы варенье получилось чуть гуще. Но гораздо полезнее малина, перетертая с песком. В этом случае требуется расчет 1 (малины):2 (песка).