Варенье из замороженных ягод можно варить также, как обычное из свежих ягод. Те же пропорции 1:1(1 кг сахара на 1 кг ягод)и то же время приготовления. Все рекомендации, которые присущи советам по приготовлению варенья из свежих ягод в домашних условиях, смело применяйте по отношению к замороженным фруктам и ягодам, которые сохраняют все признаки и свойства свежих. Ягоды, не размораживая, пересыпать сахаром и дать постоять до образования сока. Затем на медленном огне растопить сахар, перемешивая сироп с ягодами деревянной лопаткой.Посуду для варки варенья нужно использовать эмалированную или медную. Довести сироп до кипения и выключить огонь. На следующий день ещё раз нагреть до кипения, убавить огонь до медленного и варить, помешивая, 10-15 минут. Горячим, но не обязательно кипящим, варенье разлить по стеклянным баночкам. Можно и остывшее варенье разложить по емкостям, но горячее разливается легче.
Очень вкусное получится варенье- ассорти, если смешать малину с клубникой в любых пропорциях: 1:2, 1:3,1:4. Сочиняйте варенья из смеси разнообразных замороженных ягод, какие во множестве предлагают магазины и наслаждайтесь чаепитием со сладостями собственного изготовления.
Лучше всего варить абрикосовое варенье в середине сезона - когда абрикосы самые сладкие, сочные и дешевые. Обычно это середина-конец июня. Для варенья желательно выбирать самые вкусные и сочные сорта, тогда варенье получится очень вкусным и ароматным. Если варить варенье из ранних абрикосов, то придется добавлять больше сахара, а варенье из поздних - не будет иметь такого насыщенного вкуса и аромата.
Мы просто нарезаем кубиками грушу маленькими кубиками , сливу режем надвое потом вынимаем косточки и режем маленькими дольками. Всё складываем в тазик и, засахаряем кладем сахар много сахара , на глаз, оставляем и ждем когда слива пустит сок . Потом и варим на медленном огне перемешивая , процесс нудный долгий потому что пока оно вскипятится пару часов поварив , оставляем остывать а потом снова так и так несколько раз , пробуем если недостаточно сахара то добавляем . А потом можно есть . Сахал класть стоит столько сколько хотите на ваш вкус как вам нравиться приторно или не сильно
На мой взгляд, варенье и мёд несовместимое лакомство. Это похоже на то, чтобы смешать рыбу с говядиной или кофе с индийским чаем. Хотя не удивлюсь, если кто-то и смешивает :) Дело в том, что у мёда достаточно специфичный вкус. И с ягодами он практически не совместим. Я пробовала просто добавлять мёд в некоторые напитки, в том числе в морсы, и никому из домашних мои эксперименты не понравились.
Поэтому следует учесть ряд минусов, которые будут выявляться при варке варенья на меду:
Натуральный мёд - достаточно дорогое лакомство для варки варенья;
Мёд испортит вкус любому варенью и оно будет неприятным на вкус;
Мёд будет бесполезен в варенье, так как при высоких температурах, тем более, при варке, он теряет все свои полезные свойства. Не удивлюсь, если при кипячении и соединении с ягодой в нём выявятся и вредные компоненты.
Вывод: Варенье желательно варить с обычным сахаром
Варенье бывает разное по способам приготовления.
Первый способ варки: добавляем сахара по весу ягод один к одному. Варим до кипения, даём остыть и так несколько раз. Когда варенье остывает последний раз, оно густое. Капелька варенья не растекается по тарелке. Это варенье мы холодным укладываем в банки и закрываем холодными пластиковыми или металлическими крышками.
Второй способ: сахара добавляем меньше,примерно половину от веса ягод. Доводим до кипения и провариваем 3-5 минут. Горячий продукт заливаем в горячие банки и закатываем металлическими горячими крышками.