Question

Баклажанная икра в мультиварке - как приготовить, какой рецепт?

Как приготовить баклажанную икру в мультиварке, какой рецепт?

Answer 1

Приготовим вкусную баклажанную икру в мультиварке. Нам понадобится: баклажаны – 2шт., лук – 1 шт., сладкий перец (лучше красного или оранжевого цвета) – 1 шт., морковь – 1 шт., томатная паста – 2 ст. ложки, чеснок – 2-3 зубчика, растительное масло – 100 мл, соль.

Лук репчатый почистим и мелко порубим, переложим в чашу мультиварки с растительным маслом и обжарим в режиме «Выпечка» (сразу установить режим на 30 минут) в течение 15 минут, иногда помешивая. Затем добавим мелко нарубленный сладкий перец, натёртую на крупной тёрке морковь, перемешаем и обжарим ещё 5 минут.

Очистим от кожицы баклажаны, порубим их мелкими кубиками, добавим к обжаренным овощам и будем обжаривать. Помешивая время от времени, в течение 10 минут, пока не закончится получасовый установленный режим.

Далее включим режим «Тушение» на один час за 20 минут до окончания добавим пасту томатную, ещё мелко нарубленный чеснок и соль. Если делаете заготовку на зиму, то ещё осталось готовую икру в горячем виде разложить по стерилизованным баночкам и закатать крышками.

Answer 2

Извините но рецепт не мой.

баклажаны – 2-3 шт.репчатый лук – 3 шт.помидоры – 0,5 кгболгарский перец – 2-3 шт.морковь – 2 шт.соль – по вкусурастительное масло – 3 ст.л.чеснок – 3 головки

Выход — 1,5 литра, калорийность рассчитана на 100 грамм икры.

Баклажан – это удивительный овощ. Если знать, как его приготовить, то можно получить разнообразные и невероятно вкусные блюда. Чтобы сохранить все витамины в этом овоще, и даже зимой наслаждаться его вкусом, многие хозяйки замораживают баклажаны, солят, маринуют, сушат, делают из них различные салаты, готовят икру. Вот именно о способе приготовления икры из баклажанов я хочу сегодня рассказать читателям vmultivarkah.ru.

В баклажане содержится очень много органических кислот, витаминов, минералов и белков. Они благотворно влияют на пищеварительную систему. Как только наступает осенняя пора, все рыночные прилавки забиты баклажанами. Баклажанная икра считается одной из самых популярных закусок, она имеет неповторимый и очень приятный вкус. К тому же, икра из баклажан является также довольно полезной. Врачи-диетологи ценят ее за содержание калия и клетчатки, а также за ее низкую калорийность, конечно же, при условии использования небольшого количества растительного масла.

В моей семье икру из баклажанов просто обожают, и поэтому я заготавливаю ее на зиму каждый год. Хочу поделиться с вами своим рецептом приготовления такой закуски – это будет баклажанная икра в мультиварке. Хочу сказать сразу, что уксус я не использую, так как и без него моя икра хранится всю зиму. Однако если вы готовите первый раз, и боитесь за сохранность икры, то можете добавить  примерно две столовые ложки 9% уксуса за пять минут до завершения программы. Итак, ближе к приготовлению. Я буду делать баклажанную икру в своей любимой мультиварке Панасоник-18, вы же используйте свою модель – с заготовками на зиму они все справляются на отлично!

Способ приготовленияБерем помидоры и режем их кубиками. Желательно, чтобы кубики были небольшими.

По желанию с помидор можно снять шкурку. Для это нужно залить их кипятком и оставить на 5-10 минут. После чего достать помидоры из воды и шкурка с легкостью снимется.

В чашу мультиварки наливаем масло и выкладываем нарезанные баклажаны, предварительно отжав с них лишнюю влагу.

Устанавливаем режим «тушение». Время приготовления для икры я выбираю 1 час 30 минут. Закрываем крышку мультиварки и тушим баклажаны в течение 15 минут.

Все тщательно перемешиваем и продолжаем готовить на том же режиме «тушение» 10-15 минут.Осталось добавить болгарский перец. Если вы любите острый перец, то можете и его добавить, он придаст икре дополнительный вкус.

Солим, перчим и тушим оставшееся время.

За минут пять до готовности измельчаем чеснок и добавляем в чашу.

Баклажанная икра в мультиварке готова. При желании готовую икру можно измельчить в пюре при помощи блендера или в кухонном комбайне. Лично в моей семье любят икру кубиками, и я ее не измельчаю.

Так как мы готовим икру из баклажанов в мультиварке на зиму, необходимо разложить ее по банкам и закрутить.

Банки для закрутки нужно простерилизовать вместе с крышками и только потом накладывать икру и закатывать. От того, насколько хорошо вы простерилизуете банки, будет зависеть выдержка вашей икры. Да и еще, уксус при приготовлении икры добавлять не обязательно именно тогда, когда банки хорошо пропарены – так икра может простоять всю зиму даже при комнатной температуре. Стерилизовать банки можно в мультиварке. Как – спросите вы? Очень просто. Устанавливаем режим «варка на пару» и ставим в мультиварку пластиковую чашу-пароварку. Сверху в нее ставим хорошо вымытые банки и крышки. Устанавливаем время 20 минут и спокойно отходим от мультиварки. Спустя 20 минут прозвучит сигнал о завершении программы.

Снимаем банки и еще в горячие закладываем нашу приготовленную икру. Плотно закрываем крышками (я использую закручивающиеся крышки) и, перевернув банки крышками вниз, ставим их в прохладное место.