От Китая до Кавказа граждане любят готовить пельмени и считают, что именно в их стране придумали это блюдо. Финноугорские народы считают, что это они дали название пельмешкам. Так,например, удмурты утверждают, что слово пельмень финноугорского происхождения и означает буквально "хлебное ухо". Произносится так "пель нянь".
Пельмени в Удмуртии любят и знают разные рецепты начинок.В деревнях, например, в семьях охотников готовят удмуртский деликатес: пельмени из рябчиков, лосятины, кабанятины и другой дичи. Любят и пельмени мясокапустные, и с разными видами мяса:телятиной, свининой, бараниной.В качестве соуса подают сметану, уксус с перцем, "хренодер" (хрен, прокрученный с помидорами).
В знак уважения к пельменю, в Ижевске ему установили памятник.
Находится он рядом с кафе "Позимь" на ул.Краева.
Название! Название!...
Википедия пишет:
Этимологические словари указывают, что русское слово пельмени является заимствованием из финно-угорских языков[1], возводя его к слову «пельнянь» («хлебное ухо»: пель «ухо» + нянь «хлеб»).
.Хоть разводи руками...
У нас тоже бабуля готовила такие.
Скажите,Copyrkina, это были довольно мелкие пельмешки и использовались для супа?
Потому что у нас такой суп назывался "вертолётным". Вот только моя бабуля резала тесто не на треугольники, а на квадратики. Затем в центр каждого квадратика клала комочек фарша с луком и специями и слепляла ... слепливала (есть такое слово?) вместе два противоположных уголка. От этого пельмешек приобретал вид... в общем, наподобие пары лопастей. Сами пельмешки назывались "вертолётиками" и бросались в готовый бульон. Затем в суп добавлялись поджаренные морковка с луком, специи и зелень.
Бабушка работала хирургом и готовила редко. А если и готовила, то что-то очень простое и быстрое.Эти же пельмешки лепились действительно очень быстро и легко, тесто достаточно было только раскатать и нарезать ножом,а уж лепить их было пара пустяков- одним движением.
Магазинные пельмени делает конвейер.Поэтому они все один к одному.
Есть конечно же и магазинные,изготовленные в ручную.Они тоже все одинаковые и красивые.
Если приноровиться,то можно и дома делать такие же пельмени.Нужно терпение,время,спокойствие,усидчивость.
Я всегда домашние пельмешки делаю маленькими,аккуратненькими,завернутыми шариком,как равиоли.
Мы очень редко покупаем готовые пельмени. Но если покупаем, то лично я выбираю машинную лепку.
Возможно, я ошибаюсь. Но считаю, что в этом случае меньше "человеческого фактора". Хотя в машину исходный материал, наверное, загружают те же человеческие руки.
Тем не менее, я не доверяю ручной лепке. Работник может лепить пельмени, например, не вымыв руки после туалета (извините). В процессе лепки он может что-то убрать, а что-то похуже добавить. Наконец, однажды мне встретились пельмени с волосами. То есть работница трудилась с непокрытой головой, и волосы попали в тесто.
Для кого-то ручная лепка пельменей предпочтительней. Но не для меня.
