Пельмени готовят не только из мяса. Есть оригинальный рецепт для пельменей из сыра с зеленью. Для теста нам надо взять стакан муки, щепотку соли и 2 куриных яйца. Замешиваем тесто как на обычные пельмени. Можем его охладить до получаса в холодильнике. А для начинки мы берём 350- 400 грамм твёрдого сыра, яйцо, соль, перец чёрный молотый, пучок петрушки и столовую ложку сливочного масла. Сыр натирается, зелень измельчается, все ингредиенты смешиваются. Тесто делим на две половинки, раскатываем их. Выкладываем начинку на нижний лист теста, накрываем другим листом теста. Ножом режем на слои теста на прямоугольники с начинкой посередине и варим около пяти минут.
По большому счету никакой смысловой нагрузки такие названия салатов не несут. Хотя, при наличии фантазии можно попытаться найти какие-то ассоциации (только, пожалуйста, не отсылайте меня с ними к дедушке Фрейду, нижеприведенный ассоциативный ряд почерпнут из интернета). Ну вот, к примеру, в салат "Любовница" входит изюм, угу, можно вспомнить о женщине с изюминкой, ну а в жене все изюминки давно найдены и даже съедены (где-то бытом, а где-то еще чем-то/ кем-то), значит что? Прально, любовница это, ни дать ни взять.
Опять же, заставьте просто так мужчину съесть салат из свеклы, моркови и изюма, да фиг бы там. А тут - "Любовница", и опля, сразу аппетит разыгрался.
В общем, маркетинг чистой воды, не иначе...
Есть легенда, что в 18 - 19 веках дворяне да бояре в богатых домах ели вкусное выпеченное блюдо из муки с добавлением изюма и посмеивались над бедными крестьянами, что они могут есть только картофельную бабку, так они ее называли. Поэтому мучная и картофельная бабка имеет одно значение.
У меня не расклеиваются, я делаю заварное тесто. Рецепт: 1 яйцо, соль, вода нагретая до 50-60 градусов, перемешиваю, слегка взбиваю, потом засыпаю муку, замешиваю, через 15 минут тесто готово. Кстати, для заварного теста муки уходит гораздо меньше, чем для обычного и оно не плывет, более эластичное, упругое, хорошо склеивается, пельмени при варки все целые. И еще, самое главное, оно не сохнет быстро.
А почему не вареником? По форме более сходно. Хотя, многие люди обычные пельмени действительно жарят. Кроме того, состав теста чебурека, вареников, пельменей очень похож. И делают такое тесто схожим образом.
И, да. Велика вероятность того, что чебурек кто- то назовет жареным пельменем. Ведь не стоит забывать, что в мире существует много кухонь национальных. С огромным количеством блюд нам неизвестных. Блюда похожие на пельмени и чебуреки готовятся в очень многих мировых кухнях. А в Китае пельмени просто обожают. Конечно, эти блюда национальных кухонь если и известны нам; то под другими названиями. И снова можно сказать, чебурек могут назвать пельменем.
