я тоже когда сталкивалась с той проблемой, а решение очень простое. Ставите на часок вареники в морозилку (так чтобы они только затвердли), а затем герметично упаковывают в целлофановые пакеты. Когда их варите, то стоит варить на большом огне и постоянно легко помешивать, чтобы не разварились, потому что тесто довольно хрупкое.
Приятного Вам апитита!
Абсолютно на всех замороженных продуктах пишется, что после разморозки повторной заморозке они не подлежат. То же указывается в поваренных книгах, на сайтах, посвящённых как здоровью, так и питанию. Это общее базовое знание вроде мытья рук перед едой или призыва к уходящим гасить свет.
Речь идёт не о каком-то "менее вкусно", а об изменении структуры веществ, из которых состоит пища, при серьёзных температурных изменениях. Кажется, любой знает, что если сваренный яичный белок охладить, он обратно жидким и прозрачным не станет. При значительном повышении температуры его структура изменилась. Заморозка - это тоже обработка в резко отличающемся температурном режиме, лишь с той разницей, что температура идёт на понижение и попавшая в неё пища готовой к употреблению не становится. Но структура белка в мясе частично разрушается.
Процитировано отсюда.
Получается, что "вкусно", может быть, только "менее", а полезно - ну, совсем уже никак, а ведь мясная начинка - самое важное в пельменях, не ради теста их лепят и замораживают.
Здравствуйте! Раз после шоковой заморозки появляются маленькие пузыри, значит это слоёное тесто с добавлением только воды и маргарина. Слоёному тесту свойственно пузыриться, когда оно начинает оттаивать или нагреваться за счёт тепла.
Для того, чтобы овощи сохраняли свои полезные свойства применяют способ сухой глубокой заморозки. При таком способе заморозки замораживание происходит очень быстро. Применение такого способа для замораживания картофеля позволяет сохранить ее первоначальный вкус и блокирует образование соланина - ядовитого глюкоалкалоида. В бытовых холодильниках нового поколения такая функция тоже предусмотрена - многие холодильники имеют функцию сухой заморозки при температуре -32 градуса по Цельсию.
Больше всего нравятся медвежье ушко и стародворские.Недавн<wbr />о открыли Цезаря по акции результаты разные.Когда-то были хороши иркутские пельмени.А в советские времена народ фанател по богатырским пельменям.Они детям нравились.
