Question

Когда собирать черную смородину, как определить ее спелость?

Answer 1

Степень дозревания черной смородины определяется как по цвету, так и по вкусу. Черная на вид и вкусная, когда кладешь ее в рот. Хотя моим домочадцам она и не нравится, но отрицать полезные свойства этой ягоды, по крайней мере, глупо. У меня на даче в этом году большой урожай и черной и красной смородины. Поэтому буду делать заготовки на зиму.

Самый простой рецепт, при котором сохраняется большое количество витаминов, это перетереть смородину с сахаром, не варить, хранить такое варенье нужно в холодильнике.

Обычно сахара в пропорции с ягодой беру 1,5 к 1. Перемешиваю все в блендере.

Попробуйте, очень вкусно и полезно.

Answer 2

Черная смородина начинает созревать в июле. Важно, где находится куст: в тени, полутени или на открытом хорошо прогреваемом и освещаемом солнцем месте. Моя смородина посажена в виде живой изгороди с краю огорода и растет как раз на солнце. Первые ягодки появляются уже в начале июля. Но это смельчаки-одиночки, и кстати самые крупные. Поэтому приходится просто выбирать по одной ягодке, чтобы просто поесть с творогом, например. Массовое созревание ягод начинается в середине июля, и все же ягоды поспевают неравномерно. До начала августа все собираю и собираю ягоду. Степень спелости определяю визуально по цвету и по тому, легко ли отрывается ягодка от плодоножки, но лучше это делать утром или днем, когда куст ярко освещен, а то насобираю не совсем зрелую ягоду. И такое было однажды. Как только солнце уходит из зенита и ложатся тени, уже не отличишь спелые черные ягоды от уже окрашенных и темных, но еще зеленоватых.

Как видите, каждую ягодку нужно понянчить в руках, но это стоит того! Зато на зиму обеспечены натуральным живым витамином С. Многие годы делаю из черной смородины так назывемое сырое "варенье": перекручиваю на электромясорубке смородину и в это пюре добавляю сахар в пропорции 1:1. Храню в холодном темном месте.

Answer 3

У нас на даче, а живу я в Спб, созревает черная сморода в конце июля - в начале августа. Если жаркая погода - июль, если дождливая - август. Плоды зреют неравномерно, то есть не все разом. Еще все зависит от кустов, если они молодые, то ягоды там быстрее созревают, чем у старых. Просто на молодых кустиках веток меньше, они тоньше и лучше соответственно солнышком освящаются. Чтобы определить по вкусу спелость ягод, надо просто одну попробовать, она должна иметь сладко-кислый привкус. По внешнему виду спелые ягоды этого вида смороды - черные, без зеленцы. Собирать смородину лучше всего в утренние часы, когда после ночи она уже обсохла от влаги. Ягодки должны легко срываться спелые.

Answer 4

Зрелость смородины, как черной, так другой, я определяю по легкости срывания. Спелые ягоды легко отделяются от куста, почти осыпаются. Если для срывания смородины необходимо прилагать усилия, то она еще не вызрела полностью.

Черные, туго обрываемые ягоды тоже можно снимать, если они сладкие. Но, если дождаться грани, когда смородина вот-вот начнет сыпаться, можно позволить ей приобрести не просто сладкий, а глубокий,насыщенный вкус. Такую смородину можно есть и заготавливать без сахара.

Нюанс: если зазеваетесь, замешкаетесь - урожай будет на земле. Каждый садовник сам определяет для себя критерии спелости черной смородины. У меня они связаны с легкостью срывания. Красную и белую собираю по этому же принципу.

Answer 5

У нас на юге черная смородина, и вообще садовая ягода, созревает рано.

В конце июня, урожай, как правило, был уже собран.

Чтобы наесться свежей ягоды, нужно приезжать на юг в конце мая, начале июня.

Черная смородина созревает немного позже, чем красная, у нее кожица потолще.

Вкус очень нравится и в свежем, и в законсервированном виде.

Но вот уже несколько лет подряд в нашей семье полностью отказались от варки варенья и изготовления джемов и весь урожай ягод замораживают.

Используют потом для компотов и для начинок в выпечке, добавляют в йогурты и каши.

Спелые ягодки отличить от неспелых просто: они насыщенного темного цвета, сама ягода мягче, чем незрелая.

Answer 6

В Средней полосе России черная смородина созревает в июле. Но очень многое зависит от сорта и погодных условий в текущем сезоне. У черной смородины есть сорта раннего срока созревания, которые готовы к сбору уже в первой декаде июля, например, сорт "Голубка", правда ягоды у него мелковатые.

Мой любимый сорт "Надежда" с очень крупными ягода с вишню величиной созревает на неделю-две позднее, то есть в разгар июля. Спелость черной смородины определяют по цвету ягод: чем темнее они окрашены, тем слаще становятся. Так вот у этого сорта ягоды даже с коричневатой окраской уже можно есть.

Я люблю это ягоду употреблять в свежем виде, заготовок из нее не делаю. Но часто замораживаю в герметичных пакетах, а зимой варю компоты. Особенно они полезны при простудах.

Answer 7

Время сбора черной смородины зависит от региона в котором она растет. На юге черную смородину начинают рано собирать, а вот в центральном и северо-западном регионе России только к концу июля начало августа. Обычно черная смородина созревает на 45 день после цветения. Определить зрелость смородины можно по ее цвету. Если она спелая, то она становится черной. Недозрелая смородина имеет красноватый оттенок. Все ягоды сразу могут не созреть, они как правило созревают частями.

Answer 8

Определить спелость черной смородины просто, прежде всего по её насыщенному цвету. Когда смотродина становится иссиня чёрной, а ягода легко отрывается, стоит её чуть потянуть, тогда смотродина и считается дозревшей.

Как правило срок созревания чёрной смородины наступает ближе к концу июля - началу августа месяца, в зависимости от региона её произрастания.

Answer 9

Сказать конкретную дату или даже месяц созревания черной смородины нельзя т.к. в южных регионах она созревает раньше (в июне), в более северных позднее (июль-август).

Чтобы определить спелая ягода или нет, нужно внимательно её осмотреть.

Спелые ягоды имеют насыщенную чёрную окраску, сами ягоды мягкие и легко отрываются от куста.

На вкус спелая смородина сладкая, мясистая. При лёгком надавливании ягода лопается.

Answer 10

Если ягода легко срывается то значит смородина зрелая, можно и на вкус определить достаточно съесть пару ягод с куста чтобы понять зрелая ягода или ещё рано.

Цвет должен быть насыщенным чёрным, то есть по визуальному признаку определяем зрелость.

Время сбора разное в зависимости от региона, чаще это июль-август.