Конечно выживают,если ее мелко нашинковать и потушить минут 10. Тогда вы можете быть уверены что все полезные вещества сохраняться. И еще можно добавить лук, морковь, зелень петрушки и укропа. Если вы не соблюдаете строгую диету можно добавить сметану.
Для детей капусту лучше тушить в духовке или мультиварке.Нашинковать капусту,кубиками или на терке яблоко,можно добавить лук,морковку,перец сладкий,зелень,помидорчик если нет аллергии на красное,немного посолить налить на донышко кострюльки воды ,сложить все сразу и в духовку или мультиварку до готовности,следить,чтобы вода не выкипела.Если ребенок маленький можно приготовленную капусту измельчить блендером получиться пюре.В готовое блюдо добавить чайную ложку подсолнечного масла,детям полезно не жаренное- это по желанию.Для детей обжаривать по отдельности ни чего ни надо,жаренное не очень полезно детскому желудочку.
КАПУСТА ТУШЕНАЯ В МУЛЬТИВАРКЕ
Луковицу , морковь нашинковать , обжарить на режиме жарка ( я обжариваю на режиме тушение ), если хотите с мясом , обжарьте и его вместе с овощами . Шинкованную капусту добавьте в мультиварку , перемешайте , добавьте специи , соль , по вкусу , лавровый лист . Все хорошо утрамбуйте ложкой и добавьте чуть меньше чем пол стакана воды . Если капуста сочная можно не добавлять . Тушить 30 минут .
Я готовлю пирог с тушеной квашеной капустой в мультиварке по такому рецепту.
Для теста беру:
2 стакана муки
стакан кефира
одно сырое куриное яйцо
1/2ч.л. соды
ч.л. сахара
соль по вкусу.
Для начинки беру:
500гр. квашеной капусты
морковку
луковицу.
Делаю начинку: луковицу мелко нарезаю, морковку натираю на средней терке, устанавливаю режим "Жарка" (можно установить режим "Выпечка") и обжариваю лук с морковью 10-15 минут, затем добавляю квашеную капусту и готовлю начинку в режиме "Тушение" 30 минут. Делаю тесто: взбиваю яйца с солью и сахаром, после добавляю к ним кефир, соду, далее аккуратно постепенно всыпаю просеянную муку и замешиваю тесто. Чашу мультиварки смазываю растительным маслом, вливаю в нее тесто, равномерно его распределяя, сверху равномерно выкладываю тушеную квашеную капусту с овощами, устанавливаю режим "Выпечка" на 90 минут.
Белокочанная капуста капуста, тушеная с баклажанами
1,2-1,5 кг тонко нашинкованной капусты
3 баклажана
2 луковицы, нарезанные полукольцами
2 помидора
1 столовая ложка томатной пасты
куриный бульон
перец
соль
растительное масло
Баклажаны нарезаем брусочками или кубиками, солим, через 20-25 минут промываем в воде, обжариваем на растительном масле, добавляем лук и жарим до золотистого цвета. В сотейнике нагреваем масло, выкладываем капусту, вливаем немного бульона, добавляем помидоры, и тушим под крышкой около 20 минут. К капусте выкладываем баклажаны с луком, томатную пасту, солим, перчим, при необходимости подливаем бульон и тушим 10-15 минут. В конце по вкусу можно добавить немного сахара.
