Question

Какая польза от лука в котлете?

Answer 1

Лук - это не для всех обязательный компонент в котлетах. Кто-то вообще не любит лук и не приемлет его запах со вкусом. Соглашусь, если речь идёт о луке, который нормально не измельчили (не люблю его чувствовать на зубах даже в термически переработанном виде).

Но другое дело, если лучок хорошо измельчён, и его доля на долю мяса находится в строго разумных пределах, и котлеты не являются луковыми. Польза в том, что котлета будет сочнее. Вкусовая составляющая и является тем самым итогом добавления лука в котлету. От лука, который подвергся жесточайшей тепловой обработке при жарке котлет, мало пользы в плане витаминов. Для тех, кому нужны витамины, лучше при подаче полить котлетку соусом и посыпать зелёным луком. Оо, это будет и вкуснятинка, и полезность, и эстетика!

_

Answer 2

Польза от лука такая же, как от чеснока, перца или любой другой приправы, которую предпочтет кулинар - добиться интересного вкуса и аромата. Дело это добровольное и целиком зависит от предпочтения повара или его конечных потребителей. Дело вкуса.

Я для экзотики в котлеты могу добавить что угодно - вплоть до кукурузы и болгарского сладкого перца. Проходит - на ура. А при отсутствии лука, вполне обхожусь и без него.

Answer 3

Как таковой пользы лук в котлетах людям не несет

А с другой стороны - лук придает котлетам неповторимый аромат и вкус

Многим нравится жевать котлету и чувствовать "хруст" лука на зубах

Если лук не любите - можно не добавлять - используйте другие добавки.

Главное не переборщите с луком, иначе котлеты могут горькими получится.

Перед тем как добавить лук в фарш - обжарьте минуту - будет очень вкусно.

Answer 4

Особой никакой пользы лук в котлетах не несет, особенно после термической обработки, потому что он там вареный и витаминов нет в нем.Это обычная добавка для сочности в котлеты и для запаха, и если он хорошо измельчен, то это нормально.Также кладут чеснок для запаха.

А вообще в котлеты можно и не класть лук, его можно заменить на другое, например цветную капусту измельченную, морковку ,которую нужно мелко натереть, можно перец болгарский положить сладкий и даже измельчить свежую капусту.

Лук в котлете является обычной специей,коих мы туда кладем несколько, но он не панацея,можно вообще не класть лук в котлеты.

Answer 5

Благодаря луку котлеты становятся более сочными, вкусными и аппетитными. Также лук делает котлеты ещё и более полезными. Также с луком можно использовать чеснок.

Answer 6

Присутствие лука в фарше делает последний сочным, улучшает его вкус. Для этого свежий лук вместе с фаршем пропускают через мясорубку.

Мы в фарш добавляем как сырой лук (можно также и чеснок), так и пережаренные лук и морковь - они также обогащают вкус фарша.

Кроме того, добавление в фарш лука и зажарки увеличит его объем, что тоже немаловажно в нынешних кризисных условиях.

Answer 7

Лук при приготовлении котлет используют в качестве специи. С этой же целью его добавляют и в другие блюда.

Не обязательно добавлять лук в котлеты, если вам или вашим домочадцам не нравится его вкус. У каждой хозяйки есть свой рецепт удачных котлет. Кто-то добавляет яйцо, кто-то чеснок, кто-то замоченный в молоке мякиш белого хлеба...

Answer 8

Если в фарш положить много лука, то он от этого становится сочнее. Это касается не только котлет, но и пельменей. Лучше в котлеты не класть яйца, так как они становятся менее мягкими, а лук как раз сделает их гораздо вкуснее.

Answer 9

Великая польза от лука в котлете заключается в том, что он помогает увеличить количество получаемых котлет. В этом заключается главный смысл и хлеба, и любых других добавок к фаршу, но если бесконечно добавлять хлеб и перец, то у конечного продукта появится привкус больнично-столовского питания эпохи развитого социализма под названием "всё украли".

Маслом не испортишь кашу (согласно пословице). Луком точно не навредишь мясу, потому что он сочный и обладает характерным вкусом. Хотя при готовке некоторые витамины разрушаются, йод, железо, цинк, фосфор и иные полезные вещества никуда не деваются при тепловой обработке. Они нужны организму, поэтому сказать, что варёный лук потерял всё ценное, было бы ошибкой.

Answer 10

Если брать пользу, то она тут двух видов, помимо добавления некой пикантности вкусу, лук еще и сильное антибактериальное средство.

Однако если есть проблемы с поджелудочным, то лучше вообще не ложить его, так как его горечь сильно вредит поджелудочной железе.

Answer 11

Для здоровья прошедший термическую обработку лук не несет никакой пользы человеку, как и особого вреда.

Только лишь вкус.

Кто любит вкус лука в котлетах, то насладившись блюдом, получит небольшую порцию хорошего настроения, что довольно неплохо.

Хорошее настроения для гурмана - вот в чем заключается польза лука в котлетах.