Посмотреть видео о том, как разделать курицу для фарширования можно здесь.
Несколько видео о подробном процессе подготовки куриной тушки для фарширования.
Возможны очень простые способы.
Или более сложные, которые занимают немного больше времени.
Промоем куриное филе (500г) , нарежем его брусочками по 2-3см и выложим в тарелку. Поперчим, посолим и перемешаем. Кольцами нарежем лук (2шт) и выложим в тарелку. Картофель (400г) очистим, нарежем тонкими кружками. На крупной терке потрем сыр (300г). Мелко нарежем или потрем на мелкой терке чеснок (2зуб)
Делаем заправку к блюду. В миску выкладываем половину (150г) натертого сыра, вливаем 25% сливки (250г), добавляем мускат и чеснок, перемешиваем ложкой до однородной массы. В форму для запекания, предварительно смазанную маслом, выкладываем кусочки куриного филе, лук, часть картофеля. Далее смазываем частью заправки. Затем снова картофель и заправку и так несколько слоев.
Посыпать курицу под шубой второй половиной сыра и в нагретую духовку на 40-50мин до образования румяной корочки. Приятного аппетита!
Гогда я варю курицу я стараюсь во время снимать пену-это главное.Прямо до того как закипит стою над кастрюлей и снимаю.Потом,мне кажется,что когда добавляешь морковь и лук,то бульон тоже прозрачнее становиться.Морковь кружками,а лук маленькую луковицу прямо в шелухе.Получается вкусный и ароматный бульон.
Лысых кур вывел израильский селекционер Авигдор Коханер. Несмотря на жутковатый вид птицы, израильские ученые объясняют необходимость в разведении таких птиц тем, что в Израиле большую часть года достаточно жарко и птицы страдают от перегрева.
Основа любого моего супа, кроме перлового, это бульон, картошка, лук, морковка. А дальше - добавляю заправку к бульону по принципу настроения, или что есть в запасе.
Гречневый суп. Перловый (перловка вместо картошки), летний (добавляем молодую капусту и молодой горошек), Зеленый (со щавлем), щи с капустой свежей или кислой, рассольник (но это больше зимнее блюдо), суп-солянка с копченостями, гороховый суп, борщ на курином бульоне тоже очень съедобельный.
Луковый суп с сельдереем, рисовый с клецками или фрикадельками.
