Очень вкусная получается печень в глиняном горшочке.
Я делаю так: На дно горшочка кладу кусочек сливочного масла, затем чуток жаренного репчатого лука, на лук кладу обжаренную печень на сковородке на сильном огне, на неё порезанный кубиками картофель, сверху ещё раз лук, но уже сырой, кольцами и поперчив и посолив, смазать майонезом. Налить 50 мл воды. Накрыть фольгой и в духовку на 1 час, при температуре 180 градусов. После этого времени снимаю фольгу и заливаю всё омлетом и ещё на 10-15 минут потомить на малом огне. Приятного аппетита!!!
Генерал (генерал-губернаитор) Тсо (или Цзо) жил в 19 веке в провинции Ганьсу, радел и пооощерял внедрение западной культуры в китайский быт. Говорят что он ел эту курицу, когда над головой летели пушечные снаряды. Хотя историки расходятся в мнении, что генерал вообще когда либо ел подобное блюдо.
(左宗棠雞)- Курица генерала Тсо. Вот здесь очень хороший рецепт.
Для приготовления этого рыбного салата будут нужны триста грамм мякоти трески, одно яблоко, два помидора, один солёный огурец, две больших ложки соевого соуса, одна небольшая луковица, одна маленькая ложка горчицы, щепотка поваренной соли, пучок петрушки, щепотка чёрного молотого перца, две больших ложки оливкового масла, половина маленькой ложки бальзамического уксуса, листья китайской капусты.
Сначала отварим триста грамм мякоти трески и нарежем на небольшие кубики. Два помидора промоем и нарежем на мелкие кубики. Солёный огурец тоже нарежем на мелкие кубики. Луковицу очистим от шелухи и нарежем на полукольца. Яблоко очистим от кожицы и нарежем на тонкую соломку. Поместим нарезанные овощи и рыбку в стеклянную миску, насыпем по щепотке поваренной соли, чёрного молотого перца и хорошенько перемешаем.
Сделаем соус для салата. Соединим в небольшой ёмкости две больших ложки соевого соуса, одну маленькую ложку горчицы, две больших ложки оливкового масла, половину маленькой ложки бальзамического уксуса и как следует перемешаем. Вольём этот соус в салат "Копенгаген" и слегка перемешаем. На плоские тарелки положим листья китайской капусты, на листья выложим порции салата, украсим листочками петрушки и подадим на стол. Приятного аппетита!
Куриные бедра, 2–3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки муки, 2 яйца, 4–5 столовых ложек тертых сухарей, 1/ 2стакана растительного масла, 40 г сливочного масла, соль,перец.
Способ приготовления
Куриные бедра или другие части курицы хорошо промываем, немного подсушите посолите, натрите чесноком перцем( можно сбрызнуть соком лимона) и оставьте на 15–30 мин.
Подготовленное мясо обваляйте в муке, смочите в яйце и обваляйте в тертых сухарях.
Выложите отбивные в сильно разогретое масло и жарьте до цвета с одной, а потом с другой стороны около 15 минут.
Затем сбрызните мясо 2–3 ст. ложками воды, добавьте сливочное масло, закройте крышкой и продолжайте жарить на слабом огне 5–8 минут, чтобы отбивные стали мягкими.
Снимите крышку и еще немного подержите мясо на огне, чтобы полностью выпарилась вода. ( можно запеч в духовке)
свекла 1-2 шт., морковь 1 шт., яблоко 1 шт., куринное филе 300 гр.,яйцо 2шт., соль по вкусу.
Отвариваем куринное филе, даем остыть, режем его и укладываем в криманки. Отваренную свеклу и морковь трем на крупной терке, укладываем сверху на филе вторым слоем, далее очищенное от кожицы яблоко также натераем на крупной терке, это третий слой, сверху выдавливаем сеточку из майонеза. Яйца отвариваем, мелко крошим последним слоем. Украшаем по желанию. (Очень хорошо любой зеленью).
