Постный фасолевый суп или суп без мяса- очень вкусное блюдо.
Благодаря белковой фасоли бульон получается не хуже, чем мясной, а иногда даже полезней.
Рецепт не сложный.
Начнем с ингредиентов.
Фасоль белая-один стакан.
Картофель-4 средних клубня.
Лук-один.
Морковь-одна. Но иногда делаю больше.
Из специй нужно иметь соль, перец и лавровый лист.
Самое главное.
Фасоль необходимо предварительно замочить в воде. Чем дольше она постоит, тем быстрее и правильней приготовится суп.
Картофель я режу небольшими кубиками. Морковь тоже, так красивее.
Лук режу мелко.
Теперь в чашу кладем все ингредиенты кроме соли и перца.
Хочу отметить, что быстро суп не приготовится.
Не менее 2 часов в режиме тушение.
После этих двух часов суп необходимо посолить и поперчить по вкусу.
Сам продукт получается сытным и вкусным.
Для удобства можно использовать программу "таймер".
Думаю Да. Надо пробовать, придаст не обычного аромата, не понравиться будем знать точно. И сообщите как получилось, Ок?
В принципе, все виды фасоли готовятся одинаково - сначала замачиваются в холодной воде (до 24 часов), а потом отвариваются. Для супов фасоль варят отдельно, так как она готовится достаточно долго. Для гарниров она также варится отдельно, а потом тушится с другими овощами (лук, морковь, томаты). При варке к фасоли можно добавлять чабер, он улучшает вкус всех бобовых.
Першение в горле от картошки может быть из-за неправильного хранения. Если картофель лежал на свету и позеленел или пророс (даже без света), то возможно она начала выделять вредное соединение алкалоид соланин, он то и горчит. А еще он вызывает отравление, как у человека, так и у животных. Гликоалкалоиды как правило скапливаются в кожуре, поэтому нужно ее срезать потолще. Если же после варки картофель все равно горчит, то его лучше выкинуть. Исключением может являться молодой картофель, ему нужно полежать, дозреть, дней 10. Либо варить в трех водах. В первой 5 минут, воду слить, второй раз залить горячей водой и варить до кипения, снова слить. А в третей варить до готовности. Горечь вместе с зеленоватым цветом останется в первом и втором бульоне.
В Украине картофель выращивают практически везде. Из-за своей популярности в пище он считается вторым хлебом. Также его выращивают как корм для домашних животных.
Селекционерами выведено огромное количество урожайных и вкусных сортов картофеля.
При выборе сорта для посадки учитывают агротехнические условия местности.
Наиболее урожайные сорта картофеля в Украине: Повинь, Забава, Санте, Адриетта, Беллароза, Рокко, Пикассо, Славянка, Свитанок, Бородянка, Розара.
