Избавиться от значительной части нитратов,можно если замочить овощи на 20-30 минут в холодной воде,этот способ также эффективен и для листового салата, также счищаю кожицу с ранних овощей и фруктов,т.к. в кожице содержится большое количество пестицидов, обязательно удаляю позеленевшие части у картошки и моркови.
Конечно, зависит от того, о ребёнке какого возраста идёт речь. Кабачок можно давть уже с 6-ти месяцев в виде пюре - с этого начинают прикорм. Что же касается патиссона, его также можно давать - он не уступает кабачку по содержанию витаминов,минеральных солей и других полезных веществ. Также это малокалорийный диетический продукт. Его не часто у нас используют только потому, что патиссоны менее распространены и менее популярны.
Полезно есть всё по сезону, то есть сезонные фрукты и овощи. Но так как осенью как раз изобилие всего, то и едим мы овощей вдоволь.
Свежие морковь, свекла - лучшее время делать салат из них. Прямо сырые (очистив) натирают на тёрке и добавив по желанию чесночёк и сметанку ( я люблю с майонезом своим) уплетаем. Такой салат хорошо действует на организм: чистит его от шлаков, очищает кишечник.
Кто хочет полечить и почистить печень - сок свежей осенней свёклы ему в помощь.
И, конечно, разные сорта капусты - изобилие витаминов и полезности. Сейчас и блюда все осенние: фаршированные кабачки, перцы, запечённые фаршированные баклажаны, драники из кабачков и многое другое.
Ну а об осенних арбузах, яблоках и говорить не приходится. Самые вкусные в это время. А за ними - виноград, потом хурма... так и к мандаринам подберёмся...
Овощи на столе - путь к здоровью.
Чуть не забыла про тыкву. Её и на зиму запасаемся. Для обмена веществ - самое то!
Особенно короша каша пшённая с тыквой, оладушки и суп-пюре из тыквы. Ням-ням!
Осенью запасаемся лесными ягодами: рябиной и шиповником. Зимой они ой как пригодятся.
У кого есть - калиной.
Очень люблю вяленые помидоры. Помидоры помыть, обсушить, разрезать на половинки. Из помидоров удалить сердцевину с соком. Выложить на противень на расстоянии друг от друга. Посыпать помидоры специями (соль, орегано, базилик, можно порошок чеснока). Полить оливковым маслом и отправить в духовку. Температура вяления 100 градусов С. Дверцу духового шкафа можно приоткрыть. Примерно 5 часов.