Ну самый простой рецепт - положить рыбу в коптилку и на вишневой щепе.. ох аж слюна закапала. На самом деле можно покаптить дома 2 способами. Есть специальные пакеты для копчения рыбы или птицы или мяса. Второй вариант - кастрюлю выстилаем фольгой, сыпим на дно 1/2 стакана риса, 2ст.л. чая, 2 ст.л. сахара и ставим на несильный огонь. Сверху решетку, на решетку смазанную маслом и натертую солью (что б не прилипла) рыбу. Накрываем крышкой. Коптится по 4 минуты с каждой стороны (время для стейка). Для большого куска вркемя увеличивается.
Вам понадобятся: 1 кг рыбы, половинка лимона, половина стакана воды, 1 штука моркови и лука, столовая ложка соли, чайная ложка приправы для рыбы, перец "черный горошек", 2 столовые ложки томатной пасты.
Морковь натрите на терке, порежьте лук кольцами. Воду размешайте с томатной пастой, соком лимона и солью. В чашу мультиварки выкладывайте половину лука и моркови, затем рыбу. Далее добавьте перец и остатки овощей. Вылейте томатную заливку. Выберите режим "тушение" и поставьте на 1 час и 30 минут.
В духовке можно готовить любое рыбное филе, и вариантов приготовления огромная масса, мне нравится горбуша, готовится она так : в форму для запекания налить чуточку растительного масла, выложить слой натертой моркови, затем слой лука,посолить, затем филе горбуши (можно другую рыбу), каждый кусочек рыбы посолить, поперчить, на каждый кусочек рыбы положить кружок помидора, сверху намазать майонезом и посыпать натертым сыром. Отправить в духовку на 45-60 минут. Это очень вкусно, рыба просто тает во рту, лук и морковь почти не чувствуются.
Самый безопасный способ покушать рыбу фугу и остаться в живых - поехать в Японию и отведать это изысканное блюдо в специальном ресторане.
Второй вариант - "выписать" повара из Японии, вместе с рыбой "фугу", он приготовит вам это блюдо на месте.
Эти оба варианта значительно дешевле, нежели вы сами научитесь безопасно готовить эту рыбу. В этом случае, вам придется прожить в Японии три года, учась кулинарным тонкостям приготовления данной "плавающей отравы".
Но, предварительно вам придется выучить японский язык, изучить традиции и обычаи Японии, но и боюсь, придется принять еще японское подданство.
Одним словом, "Банзай!"
Для приготовления консервов из жереха в томатном соусе для полулитровой банки понадобятся 400 грамм жереха, морковка, репчатый лук, подсолнечное масло, лавровый лист, чёрный перец горошком, уксус, томатный соус.
Для начала почистим рыбу, отрежем голову, промоем и порежем на средние куски. На дно полулитровой банки с закручивающейся крышкой всыпем одну маленькую ложку поваренной соли, вольём одну большую ложку томатного соуса, забросим несколько кружочков морковки, нарезанную на тоненькие полукольца луковицу, восемь горошинок чёрного перца, вольём одну маленькую ложку яблочного уксуса. В самом конце положим в банку кусочки жереха на две трети высоты банки.
Теперь вольём подсолнечное масло вровень с рыбой и дольём кипячёной водой, чтобы она примерно на один сантиметр не доходила до края баночки.
Затем верх банки обернём фольгой и на противне отправим в духовку. Огонь поставим на максимальный. После закипания жидкости в банке, уменьшим огонь до 150 градусов и томим консервы примерно три часа. За десять минут до готовности прокипятим крышечки. Вытащим банки из духовки, дадим чуть остыть и закатаем прокипячёнными крышками. После полного остывания консервов из жереха подадим их на стол или отправим на хранение. Приятного аппетита!
