Зачем при запекании на рыбе делают надрезы по бокам?
4 ответа:
Читайте также
Кусочки рыбы или филе рыбное, обжаренные таким способом получаются сочными, сытными и намного вкуснее, чем просто обвалять в муке и обжарить.
Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:
Рыбное филе – 500 грамм
Сок половина лимона
Мука – 5 столовых ложек
Сметана – 100 грамм
Яйца – 2 штуки
Зелень, соль, перец, специи на ваш вкус.
Рыбное филе режем на порционные кусочки, солим, перчим, добавляем специи на ваш вкус и сверху поливаем соком лимона. Хорошо все перемешиваем и оставляем минут на 20. Пока филе маринуется - готовим кляр. Смешиваем яйца со сметаной и добавляем муки, чтоб получилось тесто как на оладьи.
Каждый кусочек рыбного филе обмакиваем в кляре с двух сторон и обжариваем на раскаленной сковороде. Подавать с любым гарниром или с овощами, сверху украсив зеленью. Для приготовления такого блюда подойдут следующие сорта рыб: хек, кижуч, лосось, форель.муксун.
Еще предлагаю другой способ приготовления кляра с майонезом и луком (см. видео).
Приятного аппетита!
Рыба в мультиварке.
Я тоже люблю тушенную рыбу в мультиварке, она получается сочной, нежной.
Попробуйте приготовить по моему рецепту, он простой, легкий, но рыбка получается вкусной.
Ингредиенты на 4 порции:
Филе любой рыбы 500 грамм.
Лук репчатый 1 шт.
Соль, перец черный молотый по вкусу.
Сметана 2 столовые ложки.
Рыбу надо порезать на кусочки.
Лук нарезать полукольцами.
Положить рыбу в мультиварку, а сверху сложить лук.
Посолить, поперчить.
Поставить режим " Выпечка" на 45 минут.
Готовое блюдо посыпается зеленью.
На гарнир можно отварить картофель.
Приятного аппетита!!!
Попробуйте приготовить суфле из рыбы. Я в основном готовлю детское меню, поэтому блюда в основном рассчитаны на вкус маленьких приверед.
Филе рыбы -200 гр, яйцо куриное-1 шт., сметана -4 стол.ложки, соль по вкусу.
Измельчите филе рыбы, добавьте желток и 4 стол.ложки сметаны, взбить белок (до 2 минут), и добавить в массу, влить в смазанную раст. маслом силиконовую форму, и поставить в духовку на 25-30 минут, при тем-ре 180 градусов. Приятного аппетита! Если филе рыбы заменить на куриное, то получится не менее вкусное, нежное и воздушное блюдо.
Я вам расскажу один замечательный рецепт жареного сома в кляре!
Очень люблю кляр, так как рыба получается очень сочная!
Для приготовления, нам понадобиться:
- мука - 2 стол. ложки
- сом - 600-700 гр.
- майонез - 2 стол. ложки
- сметана - 2 стол. ложки
- соль - солить по вкусу!
- яйцо - 1 шт.
Приготовление:
1.Моем, чистим и режем рыбу! Режем не тоненько, но и не толсто...примерно 1,5-2 см!
Солим и перчим по вкусу со всех сторон!
2.Приготавливаем кляр:
Для этого берем глубокую тарелку, разбиваем туда 1 яйцо, добавляем 1/2 чайной ложки соли, 2 ст.л сметаны и майонеза! Взбиваем блендером или миксером до того, как раствориться соль и получиться однородная масса!
3.В взбитую и перемешанную массу добавляем 2 ст.л муки (с горкой). И опять же взбиваем до однородной массы! Кляр готов!
4.Обволакиваем сома в кляр и одну сторону жарим на большом огне, а вторую на медленном! Жарится примерно по 5-7 минут каждая сторона!
Вот так примерно выходит! Я жареного сома в кляре подаю с гарниром! Гарнир любой, кому как угодно, но я люблю либо с рисом либо пюре! А можно просто с овощами!
Приятного аппетита!