Варите бульон из свиных ребрышек( не копченых). Варю двойной -первый бульон после 5 минутного кипения сливаю.Заливаю новой водой, опять варю до мягкости мяса, процеживаю. Добавляю замоченный заранее горох, варю минут 20, затем картофель и поджарку (на минимуме масла прожарить слегка натертую крупную морковь, лук, нарезанную соломкой ветчину или копч.колбасу). Перед окончанием кладу нарезанное мясо от ребрышек, и обязательно 3 лаврушки, 1 зубчик чеснока - нарезать, по щепотке майорана, чабера, душицы или базилика, т.к. гороховый суп очень "любит" такие травы. И все.
Щавель быстро уваривается и теряет свои свойства, его нельзя переваривать. Чтобы щи получились более густыми я делаю микс из свежей капусты и щавеля. Сперва за 15 мин.до окончания варки бульона заправляю капустой, а потом за 5-7 мин. до окончания кладу щавель, в соотношении 1/4 капусты, 3/4 щавель.
Я готовлю бульон с пельменями.
Отвариваю куриный бульон, с морковкой, зеленью.
Отдельно варю пельмени.
Потом закидываю эти пельмени в бульон, и подаю как горячее.
Можно сварить бульона большую кастрюлю, и поставить в холодильник. и просто разогревать нужное количество.
Я не очень люблю супы, пока редко готовлю их дома. Вот замуж выйду - придётся готовить=)
Но недавно мы отдыхали в пансионате и на обед нам принесли солянку. Аромат был потрясающий и я решила попробовать. Признаюсь - я просила добавки! Такого вкусного супа я никогда в жизни не ела. Наваристый, мясо и разного вида копчености, маслинки, и были ещё какие-то маленькие штучки, похожие на продолговатый горох, но я, к своему стыду, впервые такое видела, поэтому не знаю, что это за "звери". Лимончик... Всё, я выразила восторг повару, которая приготовила такую вкусноту. Прям по-домашнему, с душой...
Теперь буду учиться готовить солянку, может получится так же вкусно=)
А здесь вопрос не в том, что бывают или не бывают. Если не бывают, значит можно создать.
Это не отписка, предложу рецепт:
- Сто граммов шоколада. Подойдёт плитка. Причём, лучше 80%.
- Шоколад натираем на мелкой тёрке.
- Молока поллитра.
- Кипятим молоко.
- В молоко бросаем, что вы хотите: пусть рис, пусть макароны, на ваш выбор, я предпочитаю рис. Тогда если молоко поллитра, риса надо рюмку.
- Варим это дело.
- За две минуты до готовности добавляем шоколад. Помешиваем, чтобы шоколад расстаял.
Я сказал молока поллитра, это всё для того, чтобы вы могли попробовать, если понравиться, можете увеличить порции. И учтите, что в молоке крупа варится дольше, чем в воде, поскольку молочный жир способствует такому поведению крупы.
Приятного аппетита!
И не бойтесь того, чего нету, или того, что есть. Раз нету блюда, его можно создать!
Так что, шоколадный суп тоже может быть. Только такой суп надо есть горячим, а то может застыть, и стать густым.
