Question

Как приготовить свинину , маринованную в квасе, рецепт?

Answer 1

Есть у меня очень интересный рецепт приготовления свинины, маринованной ы квасе, но прежде нам нужно подготовить следующие продукты:

Прежде всего для маринада натираем хрен на тёрке (можно взять и готовый). Перец и гвоздику раздавим. Лук чистим и измельчаем. Всё соединяем.

Далее этой смесью прокладываем наши куски свинины.

Берём герметичный контейнер, наливаем квас и выкладываем в него мясо, закрываем и оставляем на 2 часа.

После этого мясо сушим, маринад отдельно процеживаем и не выливаем.

Мясо натираем измельчённым чесноком с солью и "отправляем" в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Во время готовки поливаем мясо выделившимся соком, но если его очень мало, то используем немного маринада.

Как только мясо готово, вынимаем его из духовки и нарезаем на ломки, которые в свою очередь выкладываем в сковороду, поливаем сверху маринадом и доводим до кипения.

Answer 2

Если вы готовите целым куском, то запекать его нужно, как буженину, естественно предварительно замариновав мясо в квасе ( можно в пиве ), мариновать следует от суток до 3х суток. Предварительно нашпигуйте кусок чесноком и острым перцем. Вытащив мясо из маринада, обязательно обсушите его бумажными полотенцами, теперь подсолите по всей поверхности втерев соль в мясо, выделившуюся влагу опять промокните полотенцем.Далее можно посыпать любимыми специями (совсем не обязательно, для гурманов), обмазать растительным или растопленным сливочным маслом, плотно обернуть в фольгу в несколько слоев. Запечь в духовке при 180-200 градусов до готовности. Из маринада можно приготовить соус, смешав со сливками с добавлением сухих специй, с цедрой апельсина или лимона, и выпарив его до нужной густоты на медленном огне. Приятных экспериментов!