Вам понадобятся: стакан черники, стакан сахара, 10 грамм дрожжей, 2,5 л воды.
В блендер насыпьте сахар с черникой и измельчите. Смесь перелейте в кастрюлю и добавив воды доведите до кипения. Добавьте раскрошенные дрожжи, перемешайте и поставьте на 8-10 часов в холодильник.
Рецепт получила от знакомой, которая его готовит, но ни ее кваса не пробовала, ни сама не готовила, поэтому за вкусовые качества отвечать не берусь. Стеклянную или эмалированную емкость заполняете очищенной сырой свеклой но 1/3, остальное пространство заполняете холодной кипяченой водой и оставляете на столе до появления на поверхности воды, пены. После появления пены, можно сливать и пить.
Я делаю часто. Беру 2кг черного хлеба режу маленькими ломтиками и подсушиваю в духовке, чтобы они подрумянились, сухари залеваю 12л кипятка, а через 10-12часов процежеваю. Беру 50г дрожжей и 2 ст.ложки пшеничной муки, размешиваю в небольшом количестве получившегося сухарного настоя, ставлю в теплое место и даю подойти. В сахарном настое завариваю 20г мяты, кипячу и всыпаю туда 700г сахара. Как только дрожжи подойдут, вливаю их в сахарный настой, добавляю мяту с сахаром, перемешиваю, накрываю салфеткой, ставлю в теплое место и держу там, пока сверху не появится густая пена. Снимаю пену, процежеваю жидкость и разлеваю в бутылки, не заполняя доверху. Добавляю в каждую из бутылок по изюменке, и ставлю на 3-4 дня на холод. Пейте на здоровья.
Совсем недавно узнала, что можно сделать квас из цикория и кофе. Стало очень интересно, что за квас получится. Попробовала сделать и на удивление, квас мне очень понравился. Я не люблю магазинный газированный квас, который похож на газированную воду, предпочитаю делать домашний. Что мне понравилось в нем, то что он очень быстро готовится, вкусный, можно сделать сладкий или кислый, кто и как любит. Он получается тоже как будто газированным, но на газировку совсем не похож. Мне кажется, что цикорий мало влияет на вкус, скорее всего он для цвета. Вот по какому рецепту делала квас: на бутылку 1,5 литров, нужно 1,5 ч.л. цикория, 5 ст.л. сахара, половину чайной ложки дрожжей (быстродействующих), половину чайной ложки с горкой лимонной кислоты, теплая кипяченая вода и немного кипятка. Налить в бутылку теплой кипяченой воды не полностью, развести в небольшом количестве кипятка сахар, лимонную кислоту и цикорий. Далее вылить смесь в бутылку, добавить дрожжи, закрыть бутылку и перемешать. Поставить примерно на сутки на подоконник, потом охладить и можно пить. Если по вкусу чего-то не хватает, то нужно учесть это и добавить в следующий раз столько, сколько необходимо. В первый раз когда делала, добавляла ингредиенты как в рецепте, второй раз добавила больше сахара и первый вариант мне понравился больше, т.к. не люблю сладкий квас.
Заспиртованные ягоды - это же отличное украшение для тортиков, пирожных, да любой практически выпечки. Еще можно украшать молочные десерты, мороженое. Коктейли с заспиртованной ягодкой тоже весьма симпатично смотрятся. Все ограничивается только меню, к которму привыкла Ваша семья. Что им больше нравится из этого - то и подойдет для "утилизации" заспиртованных ягод.
Чтобы приготовить квас из свеклы на зиму в банках, будут нужны три средних свёклы, два литра очищенной воды, одна большая ложка сахарного песка.
В первую очередь хорошенько промоем три свёклы, очистим от кожуры и нарежем её на тоненькие полосы. Положим ломтики свёклы в чистую банку до половины её объёма. Два литра очищенной воды вскипятим, остудим до комнатной температуры и вольём в банку. Всыпем одну большую ложку сахарного песка, как следует перемешаем и на пять суток уберём в тёпленькое и тёмное помещение. Через пять дней, готовый квас разольём в чистые банки, закроем и отправим в холодильник для хранения. Приятного аппетита!
