Сами фрикадельки готовятся практически так же, как и обычно: мясной фаш, лук, специи... А вот что бы придать им оранжевый цвет, нужно добавить натуральные красители, причём не "химию", а приготовленные самостоятельно! Желаемого цвета можно добиться сочетая красный и жёлтый, поэтому в качестве жёлтого красителя можно использовать морковку: натереть на мелкой тёрке и слегка обжарить; остудить, слить масло и добавить в фарш. Кстати, вместе с морковкой можно обжарить и лук для фарша - получается очень вкусно!
А вот в качестве красного красителя прекрасно подходит молотая паприка - не даром же её используют для приготовления чоризо! А если при этом использовать копчёную молотую паприку, получится ещё вкуснее!
Очень просто, дрожжи высыпаете в муки и перемешиваете, вливаете туда теплое еле-еле молочко или воду,соль, сахар, все перемешиваете, если делаете с яйцами, то тоже добавляете и даете подняться тесту. Потом еще раз перемешиваем, догоняем до нужной консистенции и даем еще раз подняться, и вперед печем!
В каком то вопросе я этот салат уже описывала. Попробую еще раз, не повторяясь.
Делаю его так:
Зеленые твердые кислосладкие яблоки, без кожуры, корень, а не стебель сельдерея, белый лук нарезаются тонкой соломкой толщиной не более полмиллиметра и шириной до сантиметра. Это важно. Перемешиваем с консервированными ананасами в легком сиропе (его слить) белым изюмом и орехами, можно взять пекан. Добавляем лимонный сок и соус майонез, можно и без сливок. Для пикантности в него добавляю чуть обычной горчицы или белый хрен. Украшаем орехами, изюмом и листиками сельдерея. Орехи можно действительно внутрь и не класть.
нам понадобится: 2шт. куриной грудки, 1шт. апельсина, 1б. консервированного ананаса, 1ст. риса отварного, 1ст.л. сметаны, 1пучок петрушки 2ст.л. соли, соль.
приготовление: отвариваем филе куриное, охлаждаем и нарезаем мелко, 1слой - куриное филе, политое соусом: сметана, майнез и соком ананаса. 2слой - рис смешиваем с петрушкой мелко нарезанной. третий слой - кусочки ананаса смешиваем с остатками соуса. салат украшаем апельсиновыми очищенными дольками
Рис с рыбой по-шотландски называется кеджери. Для приготовления потребуются шесть больших ложек длиннозёрного риса, две рыбы пикша, 50 грамм сливочного масла, свежевыжатый сок с одного лимона, по щепотке натёртого мускатного ореха, поваренной соли, кайенского перца, пять отваренных вкрутую куриных яиц.
Для начала в кастрюле с подсолённой водой сварим рис до готовности. В другой кастрюле на слабом огне отварим пикшу, дадим ей остыть и удалим косточки и кожицу. В большую кастрюлю положим сливочное масло, на огне растопим и забросим туда сваренный рис, отваренную пикшу, вольём лимонный сок, всыпем все пряности и аккуратно перемешивая подогреем.
Три отваренных куриных яйца почистим, мелко порубим, добавим в кастрюлю с рисом и пикшей и перемешаем. Готовое блюдо рис с рыбой по-шотландски выложим на тарелку, украсим половинками оставшихся яиц и подадим на стол. Приятного аппетита!
