А вы знали что начинку для пельменей делают из мясных отходов?
5 ответов:
Читайте также
Как же я люблю чечевицу - могу о ней говорить бесконечно). Учитывая, что я на правильном питании, для меня чечевица - это просто палочка-выручалочка во многом. Из нее прекрасные лепешки получаются, оладьи и фарш получается великолепный. Кто-то скажет, что пельмени из чечевицы приготовить нельзя, а я скажу - можно. Готовлю чечевичный фарш с добавлением куриного, но я думаю, что сюда и свино-говяжий хорошо впишется, просто для здорового питания куриный фарш более оптимальный вариант. Я беру соотношение два к одному.
Прежде чем соединять чечевицу с фаршем, ей надо дать разбухнуть в воде. Для этого мы заливаем ее водой комнатной температуры. Я делаю один к одному, если вы воды перельете, потом придется ее сливать, а это ни к чему - лишние движения). Заливайте сразу, чтобы вода покрывала полностью ее.
Такую чечевицу я убираю на ночь в холодильник, а утром использую блендер, перемалываю и делаю из нее пюре. Оно получается достаточно плотным, и при соединении с фаршем получается очень приятная консистенция. Дальше, как всегда, добавляем зелень, добавляем лук, в общем, все то, что вы обычно добавляете в фарш.
Я добавляю много перца, потому что свежемолотый черный перец очень хорошо сочетается с чечевицей и куриным фаршем. Пельмени становятся более ароматными, бульон очень вкусным получается.
**
Однако в моей семье далеко не все едят такие пельмени. Будем честны, вкус у них необычный, не все оценят и поймут).
Я беру всего лишь двести граммов фарша и сто граммов чечевицы. Рекомендую попробовать, если вы еще никогда не делали это блюдо, потому что вкус будет незабываемым. Лично мне всегда хочется еще и еще, поэтому пельмени делаю, часть сразу варю и едим сразу, а остальные убираю в морозилку.
Пельмени можно начинить картофелем, грибами, различными видами фарша и их комбинациями из говядины, свинины, баранины, мяса птицы. Из разных видов рыб, которые только существуют на земле, включая сюда разные морепродукты. Так же можно в этот список включить все виды каш из круп, сои, которые только известны человечеству, так же можно комбинировать, то есть смешивать, создавать различные
Пельмени гениальное изобретение человечества, как и вареники!