А мне очень нравится готовить шаурму дома. Из мясных ингредиентов я беру свинину или куриное филе, хорошенько мариную и потом обжариваю на сковородке. Еще беру свежие помидоры, маринованные огурчики и морковку по-корейски. Соус готовлю из сметаны, острого томатного соуса и чеснока, если лень - можно просто смешать майонез с кетчупом :) Все это заворачиваю в лаваш и подогреваю на сковородке. Очень вкусно и совсем не вредно!!
Для шаурмы я использую куриное мясо отварное, которое обжариваю на сковороде, маринованные огурчики, свежую капусту, помидоры, все нарезаю тонкой соломкой, и еще листья салата.Отдельно делаю соус,для этого в сметану добавляю аджику, измельченный чеснок и зелень измельченную. Далее берем лаваш, намазываем соусом, выкладываем листья салата, на них мясо и овощи, сворачиваем в шаурму и кладем под пресс. Ну все шаурма готова, приятного аппетита!
Для приготовления потребуются 700 грамм куриных сердечек, 1 маленькая ложечка чёрного молотого перца, половина маленькой ложки карри, половина маленькой ложечки острого перчика чили, две больших ложки измельчённого имбиря, пять долек чеснока, 80 миллилитров соевого соуса, выжатый с одного лимона сок или две маленьких ложечки яблочного уксуса, две маленьких ложечки мёда, одна маленькая ложечка сладкой паприки.
Для начала со всех куриных сердечек срежем жир и хорошенько промоем в холодной воде. После этого жидкость сольём.
Теперь займёмся приготовлением маринада. В миску нальём соевый соус, всыпем острый перчик чили, сладкую паприку, чёрный молотый перец, карри, измельчённые чеснок и имбирь, добавим мёд и всю смесь хорошенько перемешаем. После этого выжмем сок с одного лимона и снова перемешаем.
Выльем приготовленный маринад в миску с куриными сердечками, перемешаем, закроем плёнкой и на два часа уберём в сторонку для маринования.
Деревянные шпажки на десять минут замочим в воде. Через десять минут насадим на эти шпажки куриные сердечки, положим их в смазанную маслом огнестойкую сковороду-гриль и на среднем огне прижарим примерно 20-25 минут. При этом каждые 5 минут переворачиваем шашлычки. Готовые куриные сердечки на гриле подадим на стол. Приятного аппетита!
Классический вариант начинки - это очищенная мелкорубленая тыква с мелконарезанным или тертым на терке сыре. Пирог проще всего делать наливным из жидкого теста на кефире: мука, крупа, сахар, соль, яйцо, кефир, сода, растительное масло. Две трети выливается на форму 26 см, покрытую пергаментом, выкладываетс начинка. И заливается сверху оставшимс тестом.
Думаю, что туркмены, приехали к поближе к Каспийскому морю, начали там обживаться и построили со временем себе кухню. Теперь они на ней готовят свои блюда! Вот все что я знаю про кухню прикаспийских туркмен!))))
Конечно, я очень люблю рыбку, особенно посоленную собственноручно - скумбрию и красную рыбу, и не обязательно форель и семгу, а можно и побюджетнее - чавычу и кижуча, да и горбуша тоже вкусная получается. Я солю всегда только филе без костей, чтобы удобно было потом на бутерброд положить и вилочкой к отварной картошечке зацепить. А еще мне очень нравится рыбу запекать в "рукаве" в духовке - мойву, скумбрию, камбалу, горбушу. Получается очень вкусно, нежирно и почти как "жареная", но совершенно без добавления растительного масла. Рыбу мою, очищаю до филе со шкуркой, кроме мойвы - ее запекаю полностью. Рыбу солю, перчу черным молотым перцем, укладываю в "рукав" на "подушку" из репчатого лука. Закрываю "рукав" с двух сторон и запекаю до готовности. Приятного аппетита! Попробуйте!
Второе из картошки, капусты, сосисок в мультиварке можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
5-6шт. картофеля
400гр. капусты
4-5 сосисок
луковицу
морковь
2-3 стакана воды
лавровый лист
соль, перец
растительное масло для жарки.
Сначало в режиме "Жарка" обжариваем 10-15мин. мелко нарезанный лук и морковь. Сосиски нарезаем ломтиками, добавляем к обжаренным овощам и жарим еще 5-7 мин. Картофель нарезаем кубиками, капусту мелко шинкуем, выкладываем в чашу мультиварки, солим, перчим, добавляем лавровый лист, наливаем воду, перемешиваем. Устанавливаем режим "Выпечка" на 50 минут.