Что общего у слов суфле и суфлёр, это однокоренные слова или нет?
Каково происхождение этих слов!?
<hr />
1 ответ:
Читайте также
Чтобы приготовить малиновое суфле надо взять: 180 грамм малины , 50-55 грамм сахара (зависит от сладости малины ), еще 2столовые ложки сахара,4 белка и 1 чайную ложку сливочного масла.
Сначала делаем пюре из малины, пропуская его через мелкое сито. Затемм перемешиваем с 2 столовыми ложками сахара. Белки взбиваем до пышности ,постепенно маленькими порциями добавляя оставшийся сахар. Осторожно вмешиваем в белки малиновое пюре. Формочки смазываем сливочным маслом и выкладываем получившуюся массу. Духовку предварительно разогреваем до 200°С. Суфле выпекаем около 8-10 минут. Оно должно подняться на 1-1,5см. Сверху, после приготовления можно украсить ягодами малины.,
**
Имея за плечами уже довольно приличный опыт во выпеканию тортов, могу сказать, что работать с мастикой и суфле довольно сложно.
Думаю, что вы прекрасно поймете, о чем я говорю).
✥
Мастика довольно тяжелая, плотная, а сам торт очень нежный, мягкий, рыхлый. Суфле настолько воздушное, что оно просто не выдержит мастику, и торт просто-напросто поплывет. Это никому не нужно. Поэтому, отвечая на ваш вопрос, уважаемый Автор, я предложу вам суфле "запечатать".
Это могут быть самые обычные бисквитные коржи. Дополнительно можно воспользоваться кусочками фруктов, ягодами. Шоколадный ганаш так же будет очень кстати здесь.
✥
Шоколадный ганаш очень просто готовится. По сути - это крем, в основе которого есть любой шоколад и сливки (иногда используют масло сливочное).
✥
**
Торт-суфле можно сделать так: один слой - бисквит, затем ягоды / фрукты, крем -ганаш, суфле (по вашему любимому рецепту), а затем вновь слой бисквита. Только на бисквит в дальнейшем можно накладывать пласт мастики.
Либо использовать бисквитное тесто для того, чтобы сделать стенки. Разъемная форма вам пригодится.
Мастику надо будет раскатать пластиковой скалкой, желательно, а затем аккуратно уложить на торт. Утюжком, опять же, специальным, пласт разравниваем, чтобы не было пузырей.
✥
А вот дальше будет играть роль ваша фантазия. Хотите, можете слепить цветочки, грибочки, мультяшных персонажей.
Можно сделать ягодную поляну. Ягоды клубники из мастики мы "готовили" в этом вопросе - http://www.bolshoyvopros.ru/questions/737570-kak-sdelat-klubniku-iz-mastiki.htm<wbr />l
Очень красивыми получаются цветы. Можно сделать на торт тюльпаны, как здесь - /questions/528321-kak-sdelat-iz-mastiki-tjulpan.html<wbr />
А какими красивыми получаются фиалки, маки, сирень, рябина из мастики...
Пробуйте, и удачи вам в творчестве).
3 апельсина разрежьте пополам, достаньте мякоть, не повреждая кожуру, и нарежьте.
Образовавшейся сок добавьте 100 г сахара и варите до его полного растворения.
Положите в сироп мякоть апельсина и варите 10 мин.
2 белка взбейте в пышную пену и добавьте в горячую апельсиновую массу.
Взбейте хорошенько, кладите 1 ст. л. крахмала и опять взбейте.
Массу выкладывайте в формочки из апельсиновых корок.
Положите их на застеленную фольгой противень и выпекайте в горячей в духовке 5-10 минут.
