Question

Что делать, если забыла добавить уксус в кабачковую икру на зиму?

Как быть? Можно ли перезакатать банки с икрой?

Answer 1

НЕ нужно ничего перезакатывать!

Просто когда откроете банку, добавьте в неё немного уксуса, хорошо перемешайте и дайте постоять полчасика. И всё! Будет всё тоже самое!

Я тоже самое делаю дома, но с обычной, свежеприготовленной икрой. Просто в семье все могут по разному относиться к таким продуктам, как соль, сахар, уксус, перец, поэтому готовиться любое блюдо с небольшим количеством этих ингредиентов, а затем уже каждый добавляет себе то, что ему больше хочется. Я себе, например, в кабачковую, баклажанную или овощную икру добавляю уксус, острый чёрный перец, острый красный перец или аджику, а так же свежий чеснок. Получается очень вкусно!

Так что когда откроете банку зимой, просто добавьте то, что вам больше нравится, и получится очень вкусно и полезно!

Answer 2

Кабачковая икра это одна из тех заготовок на зиму, что, бывает, взрывается. Добавление уксуса один из способов сохранить кабачковую икру на зиму без стерилизации.

Поэтому если вы забыли добавить уксус, то как вариант, если баночек не много, сохранить в холодильнике и съесть в ближайшее время.

Либо закатанные баночки хранить в холодильнике или хорошем погребе.