Что едят с соусом бешамель? К чему подойдёт соус бешамель?
4 ответа:
В Греции с его добавлением готовят много блюд.
Первое - муссакас. Выкладываем слоями ни противень слегка отварной катрофель, запеченные в духовке баклажаны, фарш обжаренный на сковороде и сверху выкладывают бешамель и в духовку Волшебно!
Следующее блюдо - пастицио или греческая лазанья. На противень выкладываем отварные макароны, сверху обжаренный на сковороде фарш и сверху бешамель. В духовку!
Ну, или башмачки. Разрезаете баклажаныили кабачки. Вытаскиваете мякоть(немного), заполняете жаренным на сковороде фаршем и сверху выкладываете бешамель и в духовку.
Читайте также
Соус Бешамель (Bechamel), так сказать универсальный соус, который подают к разным блюдам, я его обожаю делать и подавать к картофелю, так же к мантам, к разным мясным блюдам, овощным блюдам, к макаронам, рыбе, кальмарам, креветкам.
Готовится такой французский соус на масляно-мучной основе, к которой добавляю гвоздику, лавровый лист, лук, мускатный орех, но еще можно добавить и горчицу, корень петрушки, томат, и много других ингредиентов и специй.
Бешамель-это соус , который подходит для мяса, лазаньи и многих других блюд.Могу предложить рецепт приготовления. Для этого нам понадобится:300мл молока, кружок лука, щепотка мускатного ореха, немного петрушки, несколько горошин черного перца, лавровый лист, 20г сливочного масла, 20г муки,1ст. л. жирных сливок, молотый черный перец, соль.
Молоко, лук, мускатный орех, петрушку, перец горошком, лаврушку доводим до кипения и уменьшив огонь , оставляем томиться на 8-10 минут.Затем все процеживаем. Тем временем на сковороде растопить сливочное масло и жарим на нем муку на маленьком огне около минуты.Снимаем сковороду и добавляем в нее молоко небольшими порциями, хорошо смешивая до однородной массы предыдущую. Когда все смешали, ставим соус на огонь и вбиваем, пока он не закипит и варим около 2-3 минут, а затем вливаем сливки, солим, перчик и ,когда закипит , снимаем с огня. Ваш соус готов.
