Question

Что такое Бешамель?

Answer 1

Бешамель-это соус , который подходит для мяса, лазаньи и многих других блюд.Могу предложить рецепт приготовления. Для этого нам понадобится:300мл молока, кружок лука, щепотка мускатного ореха, немного петрушки, несколько горошин черного перца, лавровый лист, 20г сливочного масла, 20г муки,1ст. л. жирных сливок, молотый черный перец, соль.

Молоко, лук, мускатный орех, петрушку, перец горошком, лаврушку доводим до кипения и уменьшив огонь , оставляем томиться на 8-10 минут.Затем все процеживаем. Тем временем на сковороде растопить сливочное масло и жарим на нем муку на маленьком огне около минуты.Снимаем сковороду и добавляем в нее молоко небольшими порциями, хорошо смешивая до однородной массы предыдущую. Когда все смешали, ставим соус на огонь и вбиваем, пока он не закипит и варим около 2-3 минут, а затем вливаем сливки, солим, перчик и ,когда закипит , снимаем с огня. Ваш соус готов.

Answer 2

«Бешамель» - это базовый соус французской кухни. По легенде этот соус придумал Луи де Бешамель, поэтому соус имеет такое название. Этот соус применяется во многих блюдах французской кухни, да и не только во французской. Соусу находят применение почти во всех европейских странах, и в России тоже. Как приготовить этот соус можно посмотреть на видео ниже.

Answer 3

Бешамель, молочный соус, - один из базовых (главных) соусов французской кухни, сочетающийся со многими блюдами, прежде всего, конечно, с лазаньей и разными пастами. Хотя странно немного: соус французского происхождения, но "дружит" давно и прочно с итальянсими традиционными блюдами.

В основе соуса "бешамель" сливочное масло, мука, молоко, соль, перец и мускатный орех. В соус "бешамель" для спагетти, например, можно уменьшить количство молока, но добавить белого вина и сметаны.

Answer 4

Бешамель - это соус французской кухни, один из самых знаменитых. Делают его на основе молока и загустителя (термически обработанная смесь жира и муки).

Соус хорошо при приготовлении суфле и лазаньи. Получил широкое распространение в европейской кухне.

Соус Бешамель ценится тем, что не только улучшает улучшает вкус блюда, но и его внешний вид, так сказать делает более аппетитным, а также повышает его сочность и что особо важно - питательную ценность.

Answer 5

Бешамель - классический белый соус, придуманный французами. Как, впрочем, и большинство соусов. Готовятся просто: на сливочном масле поджаривают муку и разводят молоком или сливками. Для вкуса можно добавить мускатный орех. Подают к белому мясу, рыбе. С соусом бешамель готовят лазанью, запеканки. На основе белого соуса готовится множество других соусов.

Answer 6

Бешамель - соус, популярный в Европе. Является основой для многих блюд итальянской и французской кухни. Для приготовления лазаньи просто незаменимый ингредиент. Состав соуса очень простой: молоко смешивается с пшеничной мукой и добавляется сливочное масло.

Рецепт приготовления соуса бешамель.

Answer 7

Бешамель - это всем известный белый соус. Раньше его называли просто подливка. Наверное правильного названия не знали.

Составляющие такого соуса очень простые - мука, которая обжаривается на сливочном масле и разводится молоком.

Он подходит ко многим блюдом.

Есть более сложный вариант соуса:

Answer 8

Бешамель - один из самых популярных соусов французской кухни. Готовится он на основе, молока, сливок или сливочного масла и муки с добавлением мускатного ореха, черного перца. Используют для лазаньи, лапши, рыбных, а также других блюд. Я лично всегда с ним делаю лазанью. Готовится соус очень легко и быстро.