это легко!!! вначале главно приготовит правельно рис: рис можно купить в специальном магазине, за тем необходимое количество хорошо промыть проточной водой,чтоб сток воды был прозрачный, положить рис в кострюлю и налить воды чтоб вода закрывала рис примерно на два пальца, и варить на медленом огне до полного приготовления солить воду не нужно. когда рис будет готов дать ему остыть и заправить специальным соусом приготовленый из уксуса сахара соли и лимона, этот соус помогает рису склеиваться, и суши не разваляться! а дальше дело техники, и фантазии, на лист "нори" выкладывайте рис, тут главно знать меру если положить много риса он может распасться, когда так называемая заготовка будет готова серединку немного смазать васаби и выкладывайте вкуснейшую начинку на ваш вкус!
Суши закручивают в лист нори. Нори - это съедобные красные морские водоросли. Выловленные водоросли промывают в пресной воде и просушивают на солнце. В итоге получаются темно-зеленые тонкие пластины с солоноватым вкусом.
Согласно японским традициям суши едят при помощи палочек, мужчины могут брать суши руками. Суши не откусывают, так как размер одного суши соответствует кусочку, который можно прожевать и проглотить в один прием. Для того чтобы оценить неповторимый вкус этого блюда нужно соблюдать определенные правила и последовательность его потребления. Сначала надо положить суши на бок и приподнять его верхний слой вместе с рисом, затем обмакнуть верхний слой в соевый соус. Иногда для того чтобы нанести на суши соевый соус используют кусочек маринованного имбиря. Его берут палочками, обмакивают в соус, а затем как кисточкой размазывают соус только по верхнему слою суши. Суши кладут в рот верхним слоем на язык.
Можно все что угодно делать дома. Но приготовление соевого соуса - очень долгий процесс. Это и сою надо выбрать, подробить, смешать с водой и солью, постовить для брожения. Бродит соя где-то с полгода. У вас есть возможность и площадя? И это как с вином и квашеной капустой, чем больший объем делаешь, тем вкусней получается. Вы же не будете готовить поллитра соуса. Так что лучше купить готовый.
Можно сделать отличное вегетарианское блюдо!Нарежьте сыр тофу брусочками. Смешайте муку и специи(соль, куркума, асафетида – по щепотке (1/4 ч.л). Куркума придаст кляру желтый цвет, асафетида – аромат лука. Можно добавить сушеного укропа.Добавьте воду и замесите жидкий кляр(тесто должно быть примерно как на блины).Листы нори порежьте на четвертинки.Отдельно смешайте 3 ст. ложки воды и 2 ст. ложки соевого соуса. На блюдце положите кусочек нори,смочите его пальцами в смеси воды и соевого соуса(это позволит легко обернуть тофу),на него тофу и заверните.Обмакните кусочки сыра в нори в кляр.Выложите в раскаленное масло и обжарьте с двух сторон. Готовится быстро – как только кляр поджарится – готово.Гарнир любой на ваш вкус. В качестве соуса хорошо походит смесь майонеза (постного, соевого) с соевым соусом.Мне лично очень понравилось!
