Как испечь булочки Челси?
1 ответ:
Сначала в посудину хлебопечки просеем муку вместе с сухими дрожжами. Добавим размягчённое сливочное масло, насыпем поваренную соль, сахарный песок, разобьём одно яйцо, вольём молоко и замесим тесто в хлебопечке. Тесто поставим на один час подниматься. Поднявшееся тесто как следует обомнём руками. Затем раскатаем в квадратный пласт толщиной в один сантиметр. Раскатанное тесто промажем растопленным сливочным маслом и посыпем смесью из пряностей и сахарного песка.
Завернём тесто в тугой рулет и нарежем на куски шириной примерно четыре сантиметра. Нарезанные куски положим в промазанную маслом форму, накроем промасленной плёнкой и поставим на тридцать минут для увеличения в объёме. Через тридцать минут снимем плёнку и отправим в нагретую до двухсот градусов духовку примерно на двадцать минут. Испечённые булочки Челси перевернём на решётку и обильно польём горячей глазурью из кремчиза.
Глазурь делаем таким образом. 60 грамм сливочного масла растопим в сотейнике на мелком огне. Добавим 60 грамм кремчиза и непрестанно перемешивая растопим также на мелком огне. Добавим 60 грамм сахарной пудры и как следует всю смесь перемешаем.
Читайте также
Сначала готовим тесто:
В 0,5 л теплого молока кладем 1 ч. л. сухих дрожжей, смешиваем.
Добавляем 4-5 ст. л. сахара, 1 яйцо, 150 г масла и соль.
Затем постепенно вводим 0,5 кг муки, замешиваем мягкое тесто и ставим в теплое место.
Когда тесто подойдет, разделываем его на небольшие кусочки и раскатываем лепешки.
Выкладываем на них немного начинки и защипываем края.
Противень смазываем маслом, выкладываем булочки и смазываем их взбитым яйцом.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем примерно 30 минут.
Начинку готовим так:
Очищенную и нарезанную на кусочки тыкву (400 г) кладем в кастрюлю.
Добавляем 3 ст. л. сахара, немного растительного масла и тушим до готовности.
При желании в начинку можно положить и кислые ягоды.
У меня есть вариант формовки плюшек в форме лебедей. Тесто может быть любое для плюшек(дрожжевое), а формируем так: раскатываем лепешки 8-10 см, толщиной 0.5-0.7см, смазываем растительным или растопленым сливочным маслом и складываем
Делаем 3-4 насечки и формируем лебедей:
Смазываем желтком или молоком, можно посыпать кунжутом. Выпекаем при 170° до золотистого цвета. Я немного передержала (
Все, можно радовать детишек!
Фото мои, просто после размещения рецепта на сайте удалила с телефона, пришлось копировать.
Для приготовления потребуются шестьсот граммов муки, сто тридцать миллилитров чистой воды, восемьдесят граммов сливочного маслица, двенадцать граммов поваренной соли, одна маленькая ложечка сахарного песка, восемь граммов сухих дрожжей, сто тридцать миллилитров молока.
Сначала сливочное маслице зальём горяченькой водой. В подходящей ёмкости миске соединим сухие ингредиенты. После того как масло растает в горячей воде вольём молоко, всыпем смесь сухих ингредиентов и вымесим тесто. Примерно на пятьдесят минут уберём тесто в тёплое помещение.
После того как тесто увеличилось, разрежем на десять одинаковых частей и сформируем брецены. Промажем их растительным маслом и на тридцать минут оставим в покое.
Вскипятим полтора литра воды, в кипящую воду насыпем две больших ложки поваренной соли, три больших ложки пищевой соды и перемешаем. Снова вскипятим и забросим в закипевшую воду на пятнадцать секунд булочки. Через пятнадцать секунд, вытащим булочки из кипящей воды и положим на противень с пергаментом. Сделаем разрезы, посыпем семенами кунжута и отправим в нагретую до ста шестидесяти градусов духовку на тридцать минут. По прошествии данного времени подадим брецены на стол. Приятного аппетита!
Мы обычно делаем дрожжевое тесто (рецепт тесто взять из Вашей коллекции рецептов или посмотреть в интернете), пробовали делать и из слоеного, но остановили свой выбор, именно на дрожжевом. Прямо на противне смазанным растительным маслом, раскатываем его в большой круг, промазываем варёной сгущенкой, присыпаем сахарком, далее равномерно распределяем корицу. Осторожно сворачиваем нашу конструкцию в трубочку, теперь нашу трубочку разрезаем на кусочки ( на Ваше усмотрение). Раскладываем эти кусочки, соблюдая расстояние между ними, и слег
