Question

Какие овощи лучше всего добавить в куриный суп?

Лучший вариант приготовления куриного супа с овощами.

Какие овощи, что с ними делать, как нарезать, как добавить?

Объясните подробно для того, кто не умеет готовить. Пожалуйста.

Answer 1

Ставлю варить курицу целую или части ее,как мне захочется.

Пока варится я чистию картофель 3,4 штуки средние. Картошку я режу соломкой средней величины.

Курица свариться, достаю и мясо отделяю от косточек. Затем зать кипнуть еще мин 15.

В это время я в сковороде на сливочном масле и свином жире обжариваю лук и морковь. Лук режу полукольцами, а морковь маленькими кубиками, в конце добавляю болгарский перец, любой. И еже держу на огне мин. 5. Его я режу соломкой. Если перец будет разного цвета, то и суп будет веселее.

В бульон кидаю картофель и даю кипнуть 3 минутки. Затем идут овощи жареные. Варим 7 минут. А пока чистим томат от кужуры и режем мелко.

В конце добавим томат и зелень,лук,укроп и солим по вкусу. Варим 3,4 минуты.

Все суп готов.

А если летом я его варю, то к зелени идет крапива молодая и яичко свежее.

Яичко я смешиваю с 20 грам. воды и перед выключением добавляю в кастрюлю.

Answer 2

Я делаю два вида куриного супа - первый: куриное бедро отварить в течении 45 минут, разобрать от костей, нарезать и отправить в бульон, добавить резанный лук (это овощ -вам же овощной рецепт нужно), как закипит добавить две горсти "паутинки", закипит - 2 взбитых яйца, через 5 минут выключить, можно есть. (на 3-х литровую кастрюлю 500 гр курицы, 1 луковица, 2 горсти "паутинки", 2 яйца, соль по вкусу). Второй: начало про мясо тоже, далее нарезанный кубиками картофель, далее консервированная красная фасоль, далее мелко порезанный лук и натертая на мелкой терке морковь - чуть приспущенные на сливочном масле; после закипания всех ингредиентов варить 7-10 минут.( на 3-х л. кастрюлю 500 гр курицы, 2 банки фасоли, 2 картофелины, 1 луковица, 2 моркови) Можно кушать. Приятного аппетита. Кожу с куриных бедер снимать и выбрасывать.

Answer 3

Для меня классический куриный суп это вермишелевый и немного картофеля. Для супа беру обычно куриные спинки. Овощи - лук, морковь и мне нравится добавить корень сельдерея. На основе куриного бульона можно варить и щи, и борщ, хотя это и не по "классике", для них нужна свинина,но получается совсем не плохо. Для щей, естественно, капуста,лук и морковь. Для борща свекла, лук и морковь обжаренные с добавлением сала. Вообще пробуйте, не бойтесь. Вкус супов еще зависит от того как нарезаны овощи, особенно морковь, если мелко это один вкус, а если крупно,то другой

Answer 4

По-моему, куриный суп никакими овощами не испортишь, всё на любителя. Но для меня самый вкусный суп на курином бульоне, где всего навсего из овощей - картофель, морковь и обжаренный лук. Перед окончанием варки добавляется мелкая вермишель. такой суп при подаче можно слегка посыпать смесью зелени по вкусу.

Answer 5

Рецептов куриного супа с овощами бессчетное количество, так как в основном всё зависит от фантазии и, конечно, наличия тех или иных ингредиентов дома.

Основой такого супа, безусловно, служит вода и курица, таким образом, у вас обязательно должны быть либо окорок, либо бёдрышки, либо куриное филе или куриная грудка без кожи и вода.

Почётное второе место основных ингредиентов занимают картошка, морковка, лук.

И последнее не по важности, а по необходимости занимают следующие продукты: помидоры, яица, капуста, вермишель, болгарский перец, кабачки, баклажаны, брокколи и т.д.

Для меня наиболее предпочтительным является следующее сочетание:

• вода 2 л.;
• куриное филе 600 гр.;
• картофель 2-3 шт.;
• морковь 1 шт.;
• лук 1 шт.;
• помидор 1 шт.;
• капуста 60 гр.;
• перец, соль - по вкусу.

Answer 6

Картофель,морковь и лук) Это самый наилучший вариант. Если не нравиться, что овощи плавают в супе, нужно курицу, морковь и лук начинать варить в холодной воде.Лук и морковь не резать, а положить очищенными и целиком.

Answer 7

Кроме стандартного супа из курицы с картошкой, морковкой, луком и какими-нибудь макарошками мелкими или рисом, можно приготовить массу других.

Основа всегда - хороший, крепкий куриный бульон. Чтобы сварить прозрачный - обязательно варить на очень маленьком огне. Он будет желтоватый и кристально чистый - как слеза.

Чтобы был крепким - варить из мяса с костями (не из куриной грудки) и долго, от полутора до 3 часов.

Если нужен обезжиренный, то готовый бульон остужаем, а потом ставим в холодильник. Весь жир застынет на поверхности, откуда он снимается шумовкой элементарно.

Дальше разбираем курицу на мясо, кладем его в бульон, кости и кожу выбрасываем.

А бульон можно заправить разными заправками.

Мои любимые: стручковая фасоль + куриные печенки + петрушка.

Или шампиньоны, отварное яйцо и мелконарезанные листы нори.

Либо морковь + цветная капуста + брокколи.

Если используем овощи, то важно их не переварить, чтобы они не были противными, лучше довести до состояния аль-денте. Т.е. минут 7-10 будет вполне достаточно. надо пробовать, чтобы вовремя остановиться и выключить.

Answer 8

Я готовлю такие супы по настроению и исхожу из наличия продуктов овощных при готовке.

Нравится супчик куриный с картофелем,также нужно положить морковь и немного нарезанной пекинской капусты,а также шампиньонов резаных,и в конце приготовления добавить пару пластинок сыра плавленного и зелень.

Второй вариант такой,картофель,цветной болгарский перец,морковь,цветная капуста и зеленый горошек, есть такая готовая замороженная смесь из овощей.

И вариант третий-курица,вермишель,зеленая фасоль,зеленый горошек и морковь,картофель не кладем.

И вариант четыре-курица,картофель,морковь,капуста брокколи,перец болгарский и кукуруза.

Answer 9

Я обычно делаю стандартный вариант с курицей: лук мелконарезанный, картофель кусками покрупнее, примерно 2 на 2 см, морковь на терке. Можно лук с морковью немного обжарить на сковороде, пока лук не станет прозрачным. Иногда к этой же смеси добавляю баклажаны или кабачки (если есть в доме), их можно либо помельче нарезать, либо натереть на терке, в супе они не особо чувствуются, но делают его гуще и сытнее.

Answer 10

Лично я готовлю так, как любят в моей семье. Курица (любые ее части, какие вам больше нравится)опускаете в подсоленную кипящую воду, снимаете пену. Минут через 20-30 опускаете порезанный кубиками картофель. Затем мелким кубиком режу морковь и помидоры. Обязательно добавляю мелкую лапшу (небольшое количество). В конце приготовления пробую на соль. И последний штрих - много зелени. Ничего не пережариваю - так вкуснее и полезнее.