Для приготовления потребуются 2 моркови, 1 баклажан, 2 луковицы, 2 кабачка, 1 пучок зелени петрушки или укропа, 1 столовая ложка томатной пасты, 3 столовых ложки соевого соуса, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец, подсолнечное масло.
Для начала почистим морковь и нарежем её на соломку. Луковицы очистим от шелухи и нарежем на колечки.
На раскалённой сковородке с подсолнечным маслом слега прижарим нарезанные лук и морковь.
Баклажан хорошенько промоем и нарежем на кружочки. Кружочки разрежем на четвертинки. Кабачки промоем и нарежем на кружочки. Добавим нарезанные баклажаны с кабачками в сковородку с луком и морковью. Слегка подсолим, поперчим и при закрытой крышке прижарим до появления сока. Забросим мелко нарубленную зелень петрушки или укропа, вольём томатную пасту, соевый соус, перемешаем и потушим примерно 10 минут.
Через 10 минут готовое овощное рагу с соевым соусом подадим на стол. Приятного аппетита!
Приготовить рагу из овощей в сметанном соусе очень просто и не занимает много времени. Берем две небольшие луковицы, один баклажан, два средних цуккини, три помидоры. Моем овощи, баклажаны нарезаем кружками, солим и оставляем на15 минут. Помидоры бланшируем и режем кубиками. Цуккини тоже режем кубики. В сотейнике спасеруем лук, добаляем баклажаны, тушим пару минут, затем помидоры и цуккини добавляем. Сметану грамм 200-250 перемешиваем со столовой ложкой муки. Этой смесью заливаем тушенные овощи, соль и перец по вкусу. Сверху можно порубить свежую зелень. Приятно апетита!
Очень простой рецепт рагу. Моем, чистим овощи - картофель, лук , морковь, кабачок. Все нарезаем крупными кусочками. Лук и морковь обжариваем на сковороде, в конце обжарки добавляем столовую ложку томатной пасты или порезанный помидор. Все складываем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы едва покрывала овощи. Ставим тушиться на медленный огонь. Колбаски и бекон нарезаем крупными кубиками или соломкой, поджариваем (можно не поджаривать), добавляем в кастрюлю к овощам. Тушим до готовности картофеля 20-30 минут.
Овощное рагу с мясом.
500-600г мякоти говядины, половина молодого кабачка, 1 морковь, 2 зуб. чеснока, 2 небольших баклажана, 4 средних помидора. 30г зелени петрушки. 1/4 ст. подсолнечного масла, соль и специи.
Мясо порезать на небольшие кусочки, обжарить на среднем огне в подсолнечном масле. Порезать морковь на тонкие брусочки. Нарезать помидоры крупными ломтиками. Порезать кабачки кубиками. Баклажаны дольками. Мелко нарезать зелень петрушки и чеснок. Опустить в казан все овощи, хорошо перемешать, посолить. Добавить специй. влить 0.5 литра воды и тушить 30 минут на среднем огне. Приятного аппетита!
Для приготовления этой заготовки на зиму нам нужно:
3 кг зелёных помидор
1 кг репчатого лука
1 кг моркови
0,5 литра растительного масла
0,5 литра томатного соуса
3 ст. ложки соли
8 ст. ложек сахара
Зелёные помидоры моем, сушим и мелко нарезаем
Лук и морковь моем, чистим, а затем лук нарезаем кольцами или кубиками, а морковь натираем на крупной тёрке.
После этого овощи помещаем в кастрюлю и добавляем к ним растительное масло, томатный соус, соль и сахар. Ставим кастрюлю на огонь и после закипания тушим на медленном огне в течении 1 часа, помешивая.
Горячее рагу раскладываем в стеклянные банки, закатываем крышками, переворачиваем, укутываем, а после полного остывания убираем на хранение.
