Для приготовления потребуются 2 моркови, 1 баклажан, 2 луковицы, 2 кабачка, 1 пучок зелени петрушки или укропа, 1 столовая ложка томатной пасты, 3 столовых ложки соевого соуса, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец, подсолнечное масло.
Для начала почистим морковь и нарежем её на соломку. Луковицы очистим от шелухи и нарежем на колечки.
На раскалённой сковородке с подсолнечным маслом слега прижарим нарезанные лук и морковь.
Баклажан хорошенько промоем и нарежем на кружочки. Кружочки разрежем на четвертинки. Кабачки промоем и нарежем на кружочки. Добавим нарезанные баклажаны с кабачками в сковородку с луком и морковью. Слегка подсолим, поперчим и при закрытой крышке прижарим до появления сока. Забросим мелко нарубленную зелень петрушки или укропа, вольём томатную пасту, соевый соус, перемешаем и потушим примерно 10 минут.
Через 10 минут готовое овощное рагу с соевым соусом подадим на стол. Приятного аппетита!
Нам понадобится:
600 г парной говяжьей вырезки
100 г зеленого горошка
300 г сладкого перца
Помидор
Репчатый лук
Соль, перец чёрный и красный молотый
Топлёное масло
Зелень кинзы, укропа, петрушки
Мясо и сладкий перец нарежьте соломкой длиной 3-4 см. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Сковороду с топленым маслом нагрейте и выложите мясо, через 5 минут добавьте сладкий перец, затем ещё через 5 минут добавьте репчатый лук. Переодически помешивайте и готовьте 5 минут, затем добавьте зелёный горошек и предварительно очищенный от кожицы и порезанный ломтиками помидор. Помогите, поперчите, готовьте ещё 5 минут. Перед тем как подать посыпьте мелко нарубленной зеленью.
Сейчас сезон сбора своего урожая, поэтому часто готовлю овощное рагу. Можно готовить в мультиварке, удобно и быстро, можно и на протвине в духовке.
Мой рецепт, я делаю слоями в стеклянной форме, заранее смазав ростительным маслом, получается не только вкусно но и красиво :
- чищу картошку, режу её кубиками, тру морковь в мелкую терку, немного соли и ложку сметаны, все перемешиваю. Первый слой готов.
- соломкой режу свежую капусту кладу сверху.
- кабачки отчищаю от кожи и режу кубиками как картофель.
- баклажаны режу колечкамм и выкладываю сверху, промазываю сметаной и немного подсаливаю.
- сверху кладу помидорки, так же режу их колесиками.
- смешиваю ложку столовой сметаны и немного воды, добавляю туда любимой приправы и тру чеснок, выливаю содержимое на противень.
- сверху все обильно посыпаю тёртым сыром.
Запекаю в духовки минут 40 при температуре 180 градусов. Для сытности можно добавить мяса ( свинина, курица, индейка, кладу его под помидорки, что бы все пропитталось соком) приятного аппетита.
Овощное рагу с мясом.
500-600г мякоти говядины, половина молодого кабачка, 1 морковь, 2 зуб. чеснока, 2 небольших баклажана, 4 средних помидора. 30г зелени петрушки. 1/4 ст. подсолнечного масла, соль и специи.
Мясо порезать на небольшие кусочки, обжарить на среднем огне в подсолнечном масле. Порезать морковь на тонкие брусочки. Нарезать помидоры крупными ломтиками. Порезать кабачки кубиками. Баклажаны дольками. Мелко нарезать зелень петрушки и чеснок. Опустить в казан все овощи, хорошо перемешать, посолить. Добавить специй. влить 0.5 литра воды и тушить 30 минут на среднем огне. Приятного аппетита!
Для приготовления этой заготовки на зиму нам нужно:
3 кг зелёных помидор
1 кг репчатого лука
1 кг моркови
0,5 литра растительного масла
0,5 литра томатного соуса
3 ст. ложки соли
8 ст. ложек сахара
Зелёные помидоры моем, сушим и мелко нарезаем
Лук и морковь моем, чистим, а затем лук нарезаем кольцами или кубиками, а морковь натираем на крупной тёрке.
После этого овощи помещаем в кастрюлю и добавляем к ним растительное масло, томатный соус, соль и сахар. Ставим кастрюлю на огонь и после закипания тушим на медленном огне в течении 1 часа, помешивая.
Горячее рагу раскладываем в стеклянные банки, закатываем крышками, переворачиваем, укутываем, а после полного остывания убираем на хранение.
